羊肉溫補(bǔ)，冬季是進(jìn)食羊肉的最佳季節(jié)，然而若不注意合理飲食搭配，羊肉吃多了也會上火，今天營養(yǎng)專家王旭峰就為您推薦一款美味又健康的養(yǎng)生湯：羊肉蘿卜湯。
羊肉蘿卜湯
材料：羊肉500g，白蘿卜300g，蔥姜蒜，鹽、雞精、料酒
操作步驟：
1、羊肉洗凈，切成小塊或片；
2、蘿卜切塊，焯水，去蘿卜的澀味；
3、生羊肉過水，斷生，去血沫；
4、姜去皮，切片；蒜剝皮洗凈
5、小蔥切碎
6、過好水的羊肉放入加水的湯煲中，加姜蒜、料酒，大火煮開。
7、加入蘿卜，蓋蓋，小火燉煮30分鐘。
8、出鍋加鹽、雞粉和小蔥調(diào)味，就得了。
養(yǎng)生功效：
羊肉在《本草綱目》中，是被稱為“補(bǔ)元陽益血?dú)?rdquo;的上佳補(bǔ)品。冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。
之所以說，羊肉和白蘿卜是絕配，主要是因?yàn)槿c(diǎn)：第一，蘿卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，蘿卜配羊肉，葷素合理膳食搭配；第三，蘿卜的存在，可以吸附一部分羊肉當(dāng)中的脂肪。而且，白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。
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