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自來水洗生肉不合理 11種傷身的烹飪方式

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-01-08  來源:愛美網(wǎng)
核心提示:自來水洗生肉不合理 11種傷身的烹飪方式

  1. 處理生肉之前用自來水沖洗

  不管有多么合理,請(qǐng)你不要在廚房的水池里清洗生肉。這會(huì)使你的水槽滿是細(xì)菌,而且這些細(xì)菌會(huì)污染你廚房的桌子。

  2. 把凍著的食物放在廚房的桌子上解凍

  不要把凍著的肉放在桌子上解凍,因?yàn)樵谑覝厍闆r下,生肉里面的細(xì)菌會(huì)以很快的速度傳播開來,遍布整個(gè)房間。最好的方法就是在冰箱里、冷水中解凍,或者使用微波解凍。

  3.吃混有生雞蛋的食物

  小時(shí)候可能有人告訴過你不要吃混有生雞蛋的食物,的確如此:生面團(tuán)(做面包用,面粉、生雞蛋以及其他一些佐料的混合物,以及其他任何含有生雞蛋的食物)可能會(huì)讓你身體不舒服。生雞蛋中可能會(huì)含有沙門氏菌或者其他致病性細(xì)菌。

  4.等食物在外面放涼了再把食物放入冰箱

  很多人認(rèn)為,吃剩的食物應(yīng)該等到完全放涼了再放進(jìn)冰箱里,但事實(shí)并非如此。在外面放涼你的食物等于邀請(qǐng)細(xì)菌到你的食物里。致病性細(xì)菌在易腐敗的食物中僅需要兩個(gè)小時(shí),其種群數(shù)量就會(huì)變得相當(dāng)可觀,除非你將食物冷藏或者冷凍,這可以在很大程度上避免細(xì)菌的繁殖。當(dāng)然,你也不應(yīng)該把還熱騰騰冒著氣兒的食物放進(jìn)你的冰箱,因?yàn)闊岬氖澄飼?huì)使冰箱內(nèi)部的溫度整體升高,這時(shí)冰箱里的食物也就不那么安全了。

  5.生肉和熟肉共用一個(gè)盤子

  你最好用不同的盤子裝生肉和做好的熟肉。海鮮和家禽肉也是一樣,生熟要分開盛放。沒有烹飪過的生食中的細(xì)菌會(huì)殘留在盤子上,當(dāng)你用這個(gè)盤子盛放熟食時(shí),你要吃的食物就會(huì)被這些細(xì)菌污染。

  6. 把腌制食品放在外面

  跟第二條——不要把凍著的肉放在桌子上解凍一樣,最好也不要把腌制食品放在外面。腌制食品中含有很多有害微生物,它們?cè)谑覝貤l件下都能以很快的速度繁殖。這些食物也最好放在冰箱里。

  7. 使用泡菜汁當(dāng)調(diào)味汁調(diào)味

  把泡菜汁/腌肉汁當(dāng)調(diào)味劑聽起來似乎很物盡其用,既不浪費(fèi)又能提味兒,但事實(shí)可能并不那么盡人意,來自生肉中的微生物會(huì)通過腌肉汁污染你的食物。這里有一個(gè)解決方法,那就是用腌肉汁調(diào)完味兒后在食用之前再煮一遍。

  8.嘗嘗食物還能不能吃

  當(dāng)你不確定你家里的牛奶是否變質(zhì)時(shí),你是不是會(huì)先嘗一嘗再?zèng)Q定?但是,這種方式可能會(huì)讓你生病,這的確是一種迄今為止仍保留的不好的習(xí)慣。事實(shí)上,在多數(shù)情況下你并不能嘗出來食物是否變質(zhì),但如果食物已經(jīng)變質(zhì),那么即使嘗一小口也會(huì)讓你生病。

  9.不洗手

  記得一定要洗手!這雖然是老生常談,但是老生常談幸聽之!這里我們說的洗手可不是用水沖沖就完事了。你需要用香皂洗手洗滿20秒,并且一定得使用流動(dòng)的水(最好不要在盆里洗手)。

  10.烹肉沒烹熟

  當(dāng)然,我能理解你不想把肉燒太老的心情,那的確嘗起來不怎么美味,但是也不要燒太生,那樣肉里面的細(xì)菌并不能完全被殺死。我并不是說你不可以享受鮮美多汁的牛排,但是一定要按照安全飲食的建議將肉燒至安全(其中的微生物全部死掉)為止。

  11.在切菜板上切沒洗過的水果

  即使你打算把水果或者蔬菜削皮后再吃,在削皮前你最好還是將水果或蔬菜洗洗。如果不洗,水果或者蔬菜上殘存的殺蟲劑可能會(huì)通過這種方式跑到你的切菜板上。尤其是那些綠葉類蔬菜,它們的葉子更容易殘留殺蟲劑。盡管,你可能并不會(huì)因此而生病,但能避免還是盡量避免吧。

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編輯:yuanlee

 
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