Security 食品安全——營養(yǎng)領(lǐng)域的焦點話題
這幾年一直高度關(guān)注的營養(yǎng)話題,又因為蘇丹紅、福壽螺等事件再度成為持續(xù)熱點?梢灶A(yù)見,接下來食品安全依然是國際上長期關(guān)注的焦點。
關(guān)鍵點:從食品來源、烹調(diào)方式,到餐具選擇、保存方式,每一個環(huán)節(jié),都要謹(jǐn)慎細(xì)致。當(dāng)然,不同的食物,安全性也要作不同處理。
Trans Fats 反式脂肪——心臟病的罪魁禍?zhǔn)?/strong>
目前已經(jīng)證實,反式脂肪是與麻煩聯(lián)系在一起:吃最多轉(zhuǎn)脂肪酸的荷蘭人是最容易得心臟病的。反式脂肪雙重打擊心臟,升高“壞”膽固醇,同時降低“好”膽固醇。為了避開氫化油來遠(yuǎn)離反式脂肪,我們應(yīng)該慎重選擇食物。
關(guān)鍵點:遠(yuǎn)離膨化餅干、點心、人造黃油以及快餐中的炸薯條等。
Vitamin E 維生素 E
——每天都不能缺乏
盡管研究證明維生素E不是萬能的,但我們還是不能缺少它。因為它有助于防癌、老年癡呆癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、白內(nèi)障和污染導(dǎo)致的肺損傷;也可能增強(qiáng)免疫功能。這些都是繼續(xù)食用富E的食物,甚至每日補(bǔ)充100~400國際單位天然來源維生素E的好理由。
關(guān)鍵點:維生素E始終值得關(guān)注。
Urinary Tract Infection 尿道感染——神奇的蔓越莓汁
最新的研究告訴你,喝蔓越莓(cranberry)汁可以避免這個痛苦,但是你知道為什么嗎?并不是因為它使尿有酸性,而是因為它包含pro-花色素,能防止大腸桿菌黏在膀胱壁上并繁殖而導(dǎo)致炎癥。一個近期的芬蘭研究證實早期的研究結(jié)論,即每日喝10英兩27%的蔓越莓汁的飲料,可使尿中的細(xì)菌減少,從而降低炎癥的危險。
關(guān)鍵點:你可以嘗試經(jīng)常喝蔓越莓汁,來代替可樂型飲料,實際上,它的口感也非常好。
Whole Grain 全谷——成為飲食習(xí)慣
吃全谷面包不僅僅是時髦,全谷含有極富營養(yǎng)的芽胞和麩,里面裝著很多優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)素——維生素E和維生素B、礦物質(zhì),如鎂和硒、必要的亞麻酸、纖維和植物營養(yǎng)素,如皂苷和類黃酮和木聚糖。越來越多的研究表明全谷有助于擋住心臟病、各種癌癥和Ⅱ型糖尿病。
關(guān)鍵點:讓全谷食物成為習(xí)慣。你可以選擇全麥面包、褐色米和全麥面食。早餐可以吃燕麥片,還可以以爆米花作零食。
X Syndrone X綜合征——女性更應(yīng)注重纖維及全谷的攝入
又被稱為心絞痛綜合征,尤其容易出現(xiàn)在女性身上,當(dāng)身體超重、缺乏運(yùn)動時,X綜合征尤其容易出現(xiàn),能增加心臟病的危險。對此,專家一致認(rèn)為高纖維水果、蔬菜和全谷是最好的。還有,對于整天坐在辦公室的人來說,運(yùn)動也非常重要。
關(guān)鍵點:補(bǔ)充高纖維水果、全谷食物,再加上定期運(yùn)動。
Yogurt 酸奶——不能忘記的營養(yǎng)食品
這個一再被推薦的食物,現(xiàn)在市場上品種更為豐富,而且接受度很高。酸奶的主要營養(yǎng)價值在于有利于腸胃,有助補(bǔ)鈣,富含蛋白質(zhì),而且易被吸收。
關(guān)鍵點:選擇富含乳酸菌的酸奶產(chǎn)品很重要,同時要堅持喝。
Zinc 鋅——提升免疫力
你的免疫系統(tǒng)維持你的健康,而鋅是抵抗炎癥的關(guān)鍵。最近的研究發(fā)現(xiàn),即使血中鋅含量稍低,也會傷害到免疫功能。
關(guān)鍵點:為了增強(qiáng)鋅的攝入,多吃些干豆、全麥面包、麥芽、瘦肉、火雞和海鮮。
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