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飲食錦囊:冬至吃6大傳統(tǒng)食物 補(bǔ)陽(yáng)防寒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-12-20  來(lái)源:愛(ài)美網(wǎng)
核心提示:冬季進(jìn)補(bǔ)符合季節(jié)“藏”的特性,能夠?yàn)樯眢w儲(chǔ)存足夠的營(yíng)養(yǎng),提高身體素質(zhì)。由于冬季尤其是冬至后以寒冷天氣為主,故進(jìn)補(bǔ)偏于溫?zé)、補(bǔ)養(yǎng)陽(yáng)氣以抵御寒邪。都說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,冬至常吃的一些飲食就有很好的補(bǔ)陽(yáng)防寒作用。

  冬季進(jìn)補(bǔ)符合季節(jié)“藏”的特性,能夠?yàn)樯眢w儲(chǔ)存足夠的營(yíng)養(yǎng),提高身體素質(zhì)。由于冬季尤其是冬至后以寒冷天氣為主,故進(jìn)補(bǔ)偏于溫?zé)、補(bǔ)養(yǎng)陽(yáng)氣以抵御寒邪。都說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,冬至常吃的一些飲食就有很好的補(bǔ)陽(yáng)防寒作用。

  湯圓

  冬至吃湯圓在江南較為盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕,有較好的健脾作用。脾胃和健,飲食營(yíng)養(yǎng)才會(huì)被身體吸收利用,提高機(jī)體的抗寒防病能力,最適合在冬天食用。'

  餃子

  冬至吃餃子不凍耳朵。這種說(shuō)法來(lái)源于醫(yī)圣張仲景,他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞,故用面包了驅(qū)寒藥材,煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵,不過(guò)其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營(yíng)養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡,這些菜均偏溫?zé)嵝,?duì)人體能起到一定的溫陽(yáng)作用。

  八寶粥

  熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊。中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對(duì)抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用,我們?cè)谥笾嗟氖巢纳峡梢赃x用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄铮甾裁、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力,將這些食材搭配成美味的粥,例如:羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

  蘿卜

  民間有言:“冬至蘿卜夏至姜,適時(shí)進(jìn)食無(wú)病痛。”又說(shuō):“冬季蘿卜賽過(guò)小人參。”所以冬至吃蘿卜最滋補(bǔ),在冬至夜,正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),滋補(bǔ)身體,又能增強(qiáng)抗寒能力。

  餛飩

  老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法!堆嗑q時(shí)記》云:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形態(tài)相似,“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩,有利于寒冷季節(jié)熱能的儲(chǔ)蓄。

  羊肉

  北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗,中醫(yī)認(rèn)為,羊肉、狗肉都有壯陽(yáng)補(bǔ)體的功效。事實(shí)上,在江南地區(qū),蘇州人從冬至這天起也開(kāi)始進(jìn)補(bǔ),所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。

  羊肉味甘性溫,有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用,歷來(lái)作為補(bǔ)陽(yáng)佳品,是冬至進(jìn)補(bǔ)的重要食物之一。羊肉的熱量高于牛肉,鐵的含量又是豬肉的6倍,對(duì)造血有顯著功效,寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛,補(bǔ)血助陽(yáng),促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。

  但羊肉屬大熱之品,凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用;加懈尾、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病,以及發(fā)熱期間都不宜食用。

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編輯:yuanlee

 

 

 
 
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