“一冬補三春”,冬季是進補的好季節(jié)。家家戶戶的冬令進補又提上議事日程,養(yǎng)生藥補、營養(yǎng)食補,中醫(yī)膏方一大堆的,這樣的大補真的有必要嗎?冬季所有人都適合進補嗎?
冬令進補 也許你并不需要
現(xiàn)代人營養(yǎng)充足,大多數(shù)人都不需要額外進補。“冬令進補”的概念,是針對身處寒帶、溫帶,或是體質(zhì)純虛的人提出的;然而廣東地區(qū),冬天氣候也較暖,只有在寒流來襲或氣溫僅10度上下時,才適合羊肉爐、姜母鴨等“溫補”。
中醫(yī)將藥膳分為溫補、平補、清補(涼補)3種;體質(zhì)虛寒則溫補,不虛則平補,燥熱則清補。由于南方人體質(zhì)比較偏燥熱,如果溫補過頭,可能會產(chǎn)生口干舌燥、睡不著等癥狀。因此冬季無需熱補,平補就好,
“四神湯”是最佳的平補食譜。用蓮子、茯苓、山藥、芡實(或薏仁)煮成的四神湯,具有健脾、利濕、補腎的功效。四神湯性味平和、適合所有人食用,還能“顧脾胃”。進補要先照顧脾胃,因為“虛不受補”,如果腸胃功能不佳,即使補了也無法吸收。
若是常熬夜、長痘痘、易嘴破、便秘的人,別再去吃十全大補湯或羊肉爐等較強烈的溫補,可以改吃四神湯來滋陰、顧脾胃,讓消化系統(tǒng)穩(wěn)定下來。
另外,蓮藕、百合、荸薺、山藥、白木耳等,也可收到類似效果。
冬季進補 你分清體質(zhì)了嗎?
每個人的體質(zhì)類型大不同,一人也可能夾雜多種體質(zhì),想要知道自己的體質(zhì),最好還是請教中醫(yī)師。
一般分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛、火熱、燥熱、濕熱,同一個人也有可能是“上熱下寒”或“上寒下熱”體質(zhì)。
冬季進補 全家適宜的“五步驟”
1、冬季應該“早睡晚起,必待日光”,盡量在晚上10點前就寢,太陽出來后起床,有于助身體潛藏陽氣、恢復體能。
2、藥補不如食補。藥膳未必適合每一個人,與其吃藥膳餐,倒不如多吃當季盛產(chǎn)食物,盡量選“平補為主、溫補為輔”的菜肴。
3、多吃屬性溫平的各色蔬果,以求飲食均衡。蔬果與肉類的食用比例,最好是四比一、五比一左右,尤其慢性病患更該多吃蔬果;吃的時間也要對,例如中午吃不傷人體陽氣,早晚就不要過量生吃蔬果,或是吃太寒涼的蔬果。
4、冬至前后是滋補的最佳時機,可以根據(jù)增進的體質(zhì),在餐飲中適度加入溫補食材。若不知自己的飲食忌宜,則采取“適量滋補”,以避免若食物屬性不合自己體質(zhì),吃多了反而有害健康。藥膳餐間則可適度飲用普洱茶或花草茶來行氣、消積解膩。
5、秋冬最好等待溫暖陽光出現(xiàn)后,再到戶外做運動,尤其是有運動習慣的老人家,切勿天還沒亮就到戶外運動,因為若患有心血管疾病,突然接觸到冷空氣,很容易增加中風或心肌梗塞的風險。
老人家如果早起,建議可先在室內(nèi)稍微按摩眼部周圍穴道,搓揉臉、耳、腹部、四肢關節(jié)等,待太陽出來后再到戶外走動或爬登山步道,也可以多做太極拳、瑜伽等,如此才能達到冬日精氣封藏、蓄積精力的功效。
過敏體質(zhì) 冬季如何養(yǎng)生?
消化功能差、感冒發(fā)燒、咳嗽、喉嚨痛或慢性病患者,最好別進補,否則更難治好。心血管疾病患者則可能因為進補時攝取過多蛋白質(zhì)、飽和性脂肪、膽固醇、普林,反而使病情惡化。
過敏的人在入秋后,身體狀況會比較不好,尤其南方濕氣較重,平時要記得多加衣服,避寒除濕。
適度運動可以提升抗病力,讓過敏的人更能適應環(huán)境。例如有些人進補之后,雖然身體暖和了,但是四肢依然冰冷,中醫(yī)認為這是肝氣郁結(jié)、氣滯的緣故,所以要多運動、疏通肝氣,“以通為補”。
對于過敏體質(zhì),“藥補不如食補,食補不如運動”。多以健走方式運動,每天早上走路30分鐘、中午休息30分鐘、晚飯過后再走30分鐘。
要對抗過敏,正確的生活習慣也很重要。比方說睡眠要充足、切勿熬夜,把肝腎顧好才能抵御寒氣;早上起床時,要先讓身體溫暖了再下床。
慢性疾病 冬季如何進補?
慢性病患者(高血壓、心臟病、糖尿病、中風、痛風、腎臟病等),急性感染發(fā)炎者(例如感冒發(fā)燒、喉嚨痛、急性腸胃炎、肝炎、皮膚容易紅腫癢、蜂窩組織炎),以及消化功能較差(容易腹瀉、腹脹、便秘)的人,不宜過度溫補。
尤其傳統(tǒng)的冬令進補不外乎是以大量肉類搭配中藥材燉熬,無形中攝取過多蛋白質(zhì)、飽和性脂肪、膽固醇及普林,會惡化心血管疾病、高血壓、中風或高血脂患者的病情。
幾乎所有的慢性病患,都不宜食用以大量肉類或海鮮燉煮的補品,進補時也務必慎選。肉類食品燉熬時間久,湯內(nèi)含普林量高,痛風病患必須忌口,而糖尿病患與肥胖者不要多吃。
適宜冬季進補的食材
溫補的食材:適合寒性體質(zhì)?梢源龠M血液循環(huán)、暖身、提升耐寒抗冷的能力,例如牛羊肉、烏骨雞、鱔魚等溫性肉類,栗子、杏仁、南瓜、糯米、燕麥、甘薯等溫性食物;桃子、櫻桃、木瓜、龍眼肉等溫熱性水果;辣椒、花椒、大蒜、蔥、韭菜、老姜等辛辣物。
平補的食材:性味平和、容易吸收、可長期食用,原則上所有人都可以吃。例如蘋果、葡萄、草莓、玉米、地瓜、空心菜、菠菜、紅蘿卜、花椰菜、山藥等蔬果,糙米、薏仁等五谷類,豆類、奶蛋類,以及雞、鱸魚、豬等肉品。
清補的食材:適合過熱體質(zhì)。是用較寒涼的食材,以達到清熱、瀉火、解毒、涼血、通瀉軟便、利尿的作用。包括香蕉、柿子、椰子、水梨、柚子、橘子、西瓜、苦瓜、冬瓜、蓮藕、綠豆、大白菜、芹菜、百合、紫菜、海藻、牡蠣、蟹等。
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