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高鈣奶補(bǔ)鈣效果顯著?3個(gè)層面說明沒那么特別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-11-20  來源:愛美網(wǎng)
核心提示:牛奶補(bǔ)鈣眾人皆知,眾多奶制品中,高鈣奶成了不少人的首選,但它真比普通牛奶有更明顯的補(bǔ)鈣效果嗎?

  牛奶補(bǔ)鈣眾人皆知,眾多奶制品中,高鈣奶成了不少人的首選,但它真比普通牛奶有更明顯的補(bǔ)鈣效果嗎?

  高鈣奶與普通奶

  據(jù)調(diào)查,盡管一包高鈣奶的價(jià)格比普通牛奶平均貴幾毛錢左右,但銷量很好。通過數(shù)種品牌高鈣奶的營養(yǎng)標(biāo)簽可以發(fā)現(xiàn),每100毫升高鈣奶含鈣量多在125毫克—130毫克之間,最高的能達(dá)到150毫克,普通牛奶含鈣量則為100毫克—110毫克。

  高鈣奶沒那么“與眾不同”

  1、從鈣含量上說

  專家表示,按照我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī),只要每100毫升奶制品含鈣量高于120毫克,便可宣稱鈣含量豐富,但這一點(diǎn)質(zhì)量較好的低脂奶或脫脂奶也可達(dá)到。如果產(chǎn)品宣稱比普通產(chǎn)品鈣含量更高,它必須比同類產(chǎn)品高出25%以上。

  調(diào)查顯示,很多號稱高鈣奶的產(chǎn)品,其鈣含量和普通全脂牛奶的差距,都不一定能達(dá)到25%以上,與普通脫脂奶相比,更沒有那么大的差距。因此,從鈣含量來講,購買普通牛奶就有補(bǔ)鈣效果,“高鈣奶”并沒有想象中那樣“與眾不同”。

  2、從添加劑可行性上說

  從添加鈣的可行性上來說,專家表示牛奶本身已經(jīng)是高鈣食品,其中的蛋白質(zhì)和鈣之間有著微妙的平衡。向牛奶里添加大量的鈣,實(shí)際上是一件很有技術(shù)難度的事,很容易破壞蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定,影響口感和殺菌穩(wěn)定性。

  3、從吸收率上說

  此外,目前市場上添加鈣的奶類產(chǎn)品并沒有公布相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究,證明額外加的鈣和牛奶本身的鈣能保持一樣的吸收率。因此,市場上有號稱高鈣奶的產(chǎn)品,并不意味著喝普通牛奶不能補(bǔ)鈣。專家認(rèn)為,牛奶本身含鈣量就很豐富,成人在正常飲食之外,每天喝半斤普通牛奶,再加上綠葉菜和豆腐,鈣需求量就可達(dá)到目標(biāo)值。

  目前,市場上牛奶的品種越來越多,除了高鈣奶,常見的還有鐵鋅奶、早餐奶、果蔬奶……怎樣選擇適合自己的呢?

  專家表示,對于素食主義者或因各種原因無法多樣化飲食的人來說,營養(yǎng)強(qiáng)化奶提供了更多的選擇。但是對于普通健康成年人來說,不必盲目迷信商業(yè)宣傳。雖然每個(gè)人的體質(zhì)不同,沒法統(tǒng)一推薦,但一般來說,純牛奶就是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)榕D讨恍枰鸬脚D痰淖饔镁头浅:昧,不必替代其他食品?/p>

  若需要果蔬,可以吃新鮮果蔬;若需要早餐,用牛奶配主食吃就很好;如果需要補(bǔ)鐵和鋅,多吃海鮮、堅(jiān)果即可,不必指望奶里加進(jìn)去的那一點(diǎn)鐵和鋅。

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編輯:yuanlee

 
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