1、雪耳薏米煲豬瘦肉湯
秋天早晚與中午的氣溫相差7～8℃，溫差較大。蘋(píng)果雪耳配以芡實(shí)薏米煲豬瘦肉湯，比較適合這種氣溫下養(yǎng)生之用，蘋(píng)果為性味溫和的水果，男女老少皆宜，以它入湯起到滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)益氣血的功效。雪耳的作用亦是滋陰潤(rùn)燥，兩者結(jié)合在時(shí)下秋初燥時(shí)使用是最適合的，再配以健脾祛濕的薏米、健脾固精的芡實(shí)，更相得益彰。且此湯清潤(rùn)可口，能養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清心潤(rùn)肺。
材料：蘋(píng)果2-3個(gè)，雪耳20克，芡實(shí)、薏米各25克，蜜棗4個(gè)，豬瘦肉500克，生姜3片。健康飲食網(wǎng)foodwang.com
烹制：蘋(píng)果連皮洗凈，切4片去心；雪耳浸泡撕為小朵；各藥材洗凈，蜜棗去核；豬瘦肉洗凈，不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量為3～4人用。
2、石斛百合紅棗湯
石斛為近年進(jìn)入人們養(yǎng)生視野的藥材，且日漸走俏。它解熱生津益胃，是滋養(yǎng)胃陰的常用中藥，因其性屬清潤(rùn)，清中有補(bǔ)，補(bǔ)中有清，尤宜熱病傷津、熱未化燥、陰虛火旺、胃熱有虛火以及糖尿病人的調(diào)理滋養(yǎng)用。鮮為人知的是它清肺養(yǎng)肺十分之理想，這是因?yàn)樗叙B(yǎng)陰滋潤(rùn)生津的功效，而滋而不滯。它配伍百合、麥冬等為湯，有養(yǎng)陰清肺止咳的功效，尤其對(duì)長(zhǎng)期吸煙者十分奏效，能使其濃痰排出。要注意的是，現(xiàn)時(shí)石斛品種太多，要選鐵皮石斛。
材料：石斛、百合、麥冬各5克，紅棗2個(gè)。
烹制：各物洗凈，稍浸泡，紅棗去核。一起下瓦煲或藥罐，加清水500毫升（約2碗量），武火煮沸后改文火煲約至250毫升（1碗量），下適量冰糖，為1人量，亦可煎石斛液后，泡各物代茶進(jìn)飲。
【相關(guān)閱讀】
7大“滅火”食療 清心降火 生津潤(rùn)燥
夏季6道養(yǎng)生家常菜 清心敗火
