很多準(zhǔn)媽媽在懷孕期間，對食物的喜好會與以前有所不同，其中有一點(diǎn)就是喜歡吃“垃圾食品”。然而，有些食物還是少吃為宜，比如炸薯?xiàng)l。

　　發(fā)表在美國《環(huán)境健康展望》上的一項(xiàng)研究成果顯示：孕婦在懷孕期間吃炸薯?xiàng)l，會增加?jì)雰撼錾鷷r體重偏輕的可能性。研究者認(rèn)為，吃炸薯?xiàng)l對嬰兒健康的害處相當(dāng)于吸煙。其罪魁禍?zhǔn)资且环N名為丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì)，它在炸薯?xiàng)l中的含量最高。炸薯?xiàng)l等碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過程中會形成大量的丙烯酰胺，加熱時間越長、溫度越高，其產(chǎn)生的量就越大。

　　西班牙環(huán)境流行病學(xué)研究中心、瑞典斯德哥爾摩大學(xué)和歐洲20余所研究所的學(xué)者，選取了來自丹麥、英國、希臘、挪威和西班牙等國的1000多名孕婦和新生兒，對其飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，攝入較多的丙烯酰胺會讓新生兒體重偏輕132克，頭圍尺寸減小0.33厘米。丙烯酰胺能穿透胎盤進(jìn)入正處于生長階段的胎兒體內(nèi)，大部分丙烯酰胺來自母親的不良飲食習(xí)慣，其對胎兒生長發(fā)育的不利影響幾乎和吸煙差不多。出生時體重偏輕，易讓孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿��；頭圍尺寸偏小，易使孩子的神經(jīng)發(fā)育功能延遲。

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