現(xiàn)在正值板栗上市的季節(jié),在街上一走,經(jīng)常會(huì)看到賣(mài)板栗的小攤,記者查詢(xún)了解到,秋季多吃板栗能達(dá)到防治心腦血管疾病的功效。板栗中所含的礦物質(zhì)很全面,有鉀、鎂、鐵(鐵食品)、鋅、錳等,比蘋(píng)果、梨等常見(jiàn)的水果要高。
栗子雖然養(yǎng)人又好吃,但并不是人人適宜。千萬(wàn)不要吃得太多,否則阻滯腸胃難以消化。特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食。
另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子,產(chǎn)婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子熱量較高,糖尿病人要適可而止,糖炒栗子的含糖量更高,糖尿病患者更要少吃。
吃糖炒栗子不僅要適量,也要講衛(wèi)生。糖炒栗子中加有糖,在反復(fù)高溫炒制時(shí),會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,對(duì)人體沒(méi)多少益處。專(zhuān)家提倡大家食用不加糖的炒栗子,從口味上講,不加糖,栗子味道同樣香甜可口,并且外殼干凈衛(wèi)生,不容易粘灰塵等臟東西。
另外,在吃糖炒栗子時(shí),最好不要吃開(kāi)口的。因?yàn)閺氖称钒踩慕嵌戎v,正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖和精制植物油來(lái)炒,但有些不法攤販用糖精鈉和劣質(zhì)油炒栗子。這樣,栗子開(kāi)口部分會(huì)粘上糖汁,另外,焦炭等雜質(zhì)也會(huì)滲進(jìn)栗子的開(kāi)口部位,既不健康又不衛(wèi)生。
建議大家買(mǎi)糖炒栗子時(shí),最好選擇固定的炒貨店,買(mǎi)正規(guī)品牌和正規(guī)包裝的栗子,一般有正規(guī)品牌和正規(guī)包裝的糖炒栗子大都通過(guò)了有關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證,這樣的糖炒栗子吃起來(lái)口感好,衛(wèi)生也有保障。
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