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飲食保健:現(xiàn)擠牛奶最營(yíng)養(yǎng)?警惕7大飲食誤區(qū)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-10-22  來源:愛美網(wǎng)  瀏覽次數(shù):375
核心提示:為了健康,人們恪守著種種飲食箴言。但是你知道嗎,有些你一直深信不疑的飲食箴言,其實(shí)是充滿了片面性的謊言!比如“蔬菜沙拉可以減肥”、“喝堿性水可以讓體質(zhì)變成堿性”等。現(xiàn)在還你真相。

  為了健康,人們恪守著種種飲食箴言。但是你知道嗎,有些你一直深信不疑的飲食箴言,其實(shí)是充滿了片面性的謊言!比如“蔬菜沙拉可以減肥”、“喝堿性水可以讓體質(zhì)變成堿性”等,F(xiàn)在還你真相。

  1、牛奶現(xiàn)擠的最好

  一些人喜歡吃“現(xiàn)擠”的牛奶,認(rèn)為這樣新鮮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其實(shí) 這樣做導(dǎo)致牛奶被污染的可能性極大,這種污染可能來自以下因素:

  擠奶員的健康狀況;擠奶員雙手的清洗消毒狀況;擠奶處的環(huán)境衛(wèi)生;裝牛奶容器的消毒狀況; 奶牛的健康狀況(是否感染了布氏桿菌、結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。

  2、含“益生菌”的產(chǎn)品都一樣有效

  市面上各種所謂含"益生菌"的產(chǎn)品都一樣有效嗎?中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)乳酸菌分會(huì)理事長(zhǎng)、浙江大學(xué)食品學(xué)院教授何國(guó)慶說,益生菌有三大必要條件,一是能活著到達(dá)腸內(nèi),二是達(dá)到一定數(shù)量,三是能發(fā)揮顯著效果。他告訴大家,益生菌首先要確保其活性,此外還要關(guān)注其數(shù)量。按照國(guó)家規(guī)定,出廠時(shí)每毫升至少應(yīng)在100萬個(gè),在一些發(fā)達(dá)國(guó)家甚至達(dá)到了每毫升1億之多。

  此外,產(chǎn)品在整個(gè)保質(zhì)期內(nèi)都應(yīng)保持這個(gè)數(shù)量級(jí)。建議大家在選購(gòu)時(shí)應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽,比如配料表、名稱標(biāo)識(shí)等。盡量選擇國(guó)際知名的品牌、并有"活性乳酸菌"標(biāo)注,且冷藏保存的產(chǎn)品,保質(zhì)期一般在1個(gè)月左右。

  3、日本豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和豆腐一樣

  我們吃豆腐除了口味之外,一個(gè)是要得到其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),另外一個(gè)就是獲取大量的鈣質(zhì),但這兩種在日本豆腐中都非常少,雖然口感上很嫩,也去掉了傳統(tǒng)豆腐的略微苦味。我國(guó)傳統(tǒng)的豆腐,100克可提供138毫克的鈣,63毫克鎂,12.2克蛋白質(zhì)。而日本的內(nèi)酯豆腐100克含鈣17毫克,鎂24毫克,蛋白質(zhì)5.0,相差很多。

  這是因?yàn)槲覀儌鹘y(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水制成,含有豐富的鈣和鎂,內(nèi)酯豆腐則是用葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑制成,不含鈣也不含鎂,同時(shí)為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分,水分含量過高,所以其營(yíng)養(yǎng)成分當(dāng)然就變得很“稀”了。

  4、空腹吃雞蛋

  空腹吃雞蛋不是很好,空腹過量進(jìn)食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品,蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉,起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。

  同時(shí),在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi),蛋白質(zhì)過量積聚在一起,蛋白質(zhì)分解過程中會(huì)產(chǎn)生大量尿素、氨類等有害物質(zhì),不利于身體健康。

  5、吃蔬菜沙拉可以減肥

  沙拉,是許多女性的減肥圣品。很多女性會(huì)認(rèn)為蔬菜沙拉里沒有淀粉,沒有脂肪,吃了不容易發(fā)胖,于是有的人干脆吃飯時(shí)只吃沙拉。吃沙拉,肯定要放沙拉醬。

  你可能不知道的是,沙拉醬中大多數(shù)是飽和脂肪酸,甚至使用的還是反式脂肪,吃多了對(duì)心腦血管有害。沙拉醬的熱量高,如果你放多了,非但不能減肥,還有增肥的風(fēng)險(xiǎn)。

  6、吃蛋白粉可使人精力充沛

  不少人喜歡買蛋白粉來吃,認(rèn)為每天吃一勺會(huì)使人精力充沛。其實(shí)我們大多數(shù)人的飲食中蛋白質(zhì)是不缺的,甚至是過量的。如果再補(bǔ)充蛋白質(zhì),過多的蛋白質(zhì)并不能被身體利用,還會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,讓人發(fā)胖,甚至還會(huì)加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。

  一般來說,只有嚴(yán)重偏食,不吃肉、蛋、豆制品等蛋白質(zhì)含量豐富的食物以及身體很虛弱不能正常進(jìn)食者,才有吃蛋白粉的需要。

  需要指出的是,蛋白粉一般由大豆制成,吃蛋白粉還不如吃雞蛋。

  7、喝堿性水可改變酸性體質(zhì)

  經(jīng)常有廣告說,飲用弱堿性水可以防癌。它的理論依據(jù)是:人體體液如果是酸性就易得癌癥,所以要常飲用弱堿性水保持身體的堿性體質(zhì)。

  那么,從科學(xué)角度看這是真實(shí)的還是一個(gè)謊言呢?

  其實(shí),普通食物絕不可能引起機(jī)體酸堿度變化,即使攝入偏堿食物,進(jìn)入胃里也會(huì)被胃酸中和,機(jī)體會(huì)自動(dòng)調(diào)整達(dá)到酸堿平衡,除非機(jī)體的調(diào)節(jié)器官出現(xiàn)問題,才會(huì)出現(xiàn)酸堿平衡紊亂。

  人體補(bǔ)充的水分,經(jīng)過消化道的吸收,酸堿性已經(jīng)發(fā)生了變化。也就是說體液的酸堿性與食物的酸堿性沒有什么必然的聯(lián)系,而是與機(jī)體的酸堿調(diào)節(jié)器官有關(guān)。因此,單純通過飲水并不能改變您的體質(zhì),只要注意水的衛(wèi)生和水中的各種礦物質(zhì)是否適合您即可。

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編輯:yuanlee

 
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