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中醫(yī)食療養(yǎng)生:食“三白” 潤(rùn)一秋

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-10-11  來源:中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)  瀏覽次數(shù):595
核心提示:這個(gè)時(shí)節(jié),越來越覺得口舌干燥,燥熱難耐了。“燥”是此時(shí)最明顯的氣候特點(diǎn)。想要清心潤(rùn)燥,就讓自己多進(jìn)點(diǎn)白色食物吧。

  這個(gè)時(shí)節(jié),越來越覺得口舌干燥,燥熱難耐了。“燥”是此時(shí)最明顯的氣候特點(diǎn)。想要清心潤(rùn)燥,就讓自己多進(jìn)點(diǎn)白色食物吧。

  白色“三寶”,即蓮藕、杏仁和百合,蓮藕清心安神,去秋燥;杏仁藥食俱佳,潤(rùn)肺平喘;百合養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清心安神。都是秋季的應(yīng)景之食物,雖不及燕窩、蟲草等傳統(tǒng)補(bǔ)品高貴,但有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  潤(rùn)燥第一菜——蓮藕

  “荷蓮一身是寶,秋藕最補(bǔ)人”,秋令時(shí)節(jié),鮮藕應(yīng)市。此時(shí)吃藕,能養(yǎng)陰清熱、清心安神。鮮藕有明顯的開胃清熱、益血益氣的功效,增強(qiáng)人體免疫力。

  食用蓮藕生熟皆可。涼拌生吃,味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸,粉紅透明,軟糯清潤(rùn),是秋令美味小菜;和排骨燉湯,健脾開胃、營(yíng)養(yǎng)豐富,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

  補(bǔ)肺第一堅(jiān)果——杏仁

  俗話說“蘿卜杏仁干姜梨,治咳有效不求醫(yī)”,杏仁有獨(dú)特的止咳、潤(rùn)肺、止喘作用,能有效對(duì)付秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。杏仁潤(rùn)肺效果早有記載,《本草綱目》說杏仁 “潤(rùn)肺、消積食、散滯氣”。

  這個(gè)季節(jié)喝一杯熱的杏仁露會(huì)讓你的肺更潤(rùn),在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤(rùn)肺養(yǎng)陰的食物,熬成杏仁羹,潤(rùn)肺平喘的功效更能加倍。

  養(yǎng)陰第一粥——百合粥

  秋季滋補(bǔ)良品首推百合,百合性甘微苦,因其有養(yǎng)肺陰、滋肺燥、清心安神之功效,尤適于女性食用。

  百合食用方法很多,與西芹一起炒,味道清淡。秋季食百合最佳是煮粥?膳c糯米制成百合粥,加入一點(diǎn)冰糖熬制,不僅可口,且安神,有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹,可補(bǔ)益安神。

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編輯:yuanlee

 

 
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