5片薯片提取出近10毫升的脂肪。圖源自人人網(wǎng)友“李冠男”
吃一包薯片,等于喝下一杯脂肪?在人人網(wǎng)上,兩張對比圖讓不少“零食達(dá)人”們感到震驚:5片薯片中竟然提取出了10毫升脂肪。高脂高油無疑觸動了不少人敏感的神經(jīng),網(wǎng)友迅速傳開了這兩張對比圖,大呼“受不了”,甚至還在質(zhì)疑是否有些夸張。但南京的營養(yǎng)師卻告訴記者,薯片能夠提取出這么多脂肪很正常,而中秋節(jié)里大行其道的月餅其實(shí)也油量超標(biāo)。
實(shí)驗姐:5片薯片取10毫升脂肪
薯片達(dá)人們要注意了,吃5片薯片等于喝下了10毫升脂肪!這位名叫“李冠男”的網(wǎng)友貼出的對比照片讓不少網(wǎng)友感到震驚。根據(jù)“李冠男”的人人網(wǎng)信息,她目前就讀清華大學(xué),照片是她做實(shí)驗的時候拍攝的。圖片說明顯示,左邊的燒杯中是五片薯片,而右邊的燒杯里則是從這五片薯片中提取出的脂肪,按照燒杯的刻度來對比,大約在10毫升的刻度。圖片說明也寫得很有意思,“為了拯救蒼生,我必須把這張照片貼出來,給愛吃薯片的孩紙們,左圖:5片薯片;右圖:提取出的脂肪;你吃一袋就是喝了一杯脂肪。”
不光是薯片,“李冠男”說,她對奧利奧也做過相應(yīng)的提取實(shí)驗,“補(bǔ)充一下:還做了奧利奧餅干實(shí)驗,一塊奧利奧也有這么多油,是不是有點(diǎn)難以接受?”雖然知道薯片的脂肪含量高,但一下子直觀地展現(xiàn)在眼前,不少人都有些不能接受。這張圖片發(fā)出沒多久,原圖的瀏覽量就達(dá)到了16000多次。網(wǎng)友也紛紛進(jìn)行了轉(zhuǎn)發(fā)。“李冠男”本人似乎都有些不堪其擾,選擇了在人人網(wǎng)“消失”幾天,但“臨走前”更改的人人網(wǎng)狀態(tài)還是充滿著趣味科學(xué)的味道:“我還是退隱幾天吧,太恐怖了。閃前喊一句,每28克薯片里含有10克fat(脂肪),這個是印在包裝袋上的。”
營養(yǎng)師:這不是聳人聽聞
興許是頭一次這樣直觀的看到脂肪和零食之間的換算,網(wǎng)友在轉(zhuǎn)發(fā)的過程中展開了熱議。“沈伶萍”連用了三個感嘆號直呼“我的三觀又被刷新了。!”“翟悅含”在看完后表示,“不會再吃這些了。”而另一些“技術(shù)帝”也對李冠男的脂肪提取產(chǎn)生了質(zhì)疑。“賈鴻澤”就提問,“難道脂肪在室溫下不是固態(tài)的嗎?”對于網(wǎng)友的評論,李冠男也在評論里做了回答,“適量食用還是不會有大問題的,很多東西脂類含量都不低,只是我們看不見就沒感覺。”
對此,東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院內(nèi)分泌科營養(yǎng)師陸青松表示,吃一包薯片等于喝一杯脂肪的說法并沒有聳人聽聞。“一個成年人每天攝入的烹調(diào)油應(yīng)當(dāng)控制在25克到30克,但我們在正常進(jìn)食的過程中其實(shí)并不注意,像薯片這些高油高脂的食物很容易就會超標(biāo)。”而對網(wǎng)友質(zhì)疑的“液態(tài)脂肪”,陸青松也做了解釋。“這位網(wǎng)友概念里的脂肪應(yīng)該是動物脂肪。因為富含飽和脂肪酸,所以動物脂肪一般會呈現(xiàn)白色固體。但像薯片這樣使用調(diào)和油加工而成的食品,含有的是不飽和脂肪酸,所以提取出來的是液態(tài)脂肪。”
當(dāng)心:無糖月餅也是高脂肪
“不光是薯片和奧利奧高油高脂肪,其實(shí)像我們中秋節(jié)吃的月餅也是,有的月餅油量超標(biāo)了40%呢。”對于每天眼饞著月餅的吃貨,陸青松友情提醒。不少愛美的吃貨為了“一舉兩得”,紛紛選擇無糖月餅來大快朵頤,但專家認(rèn)為,無糖月餅并不可以隨便多吃,因為盡管這類月餅里沒有加入蔗糖,但月餅內(nèi)的油脂含量仍然很高,油脂含有比碳水化合物高出許多的熱能。
作為營養(yǎng)師,陸青松也給“零食達(dá)人”們提供了一個減肥的小方法:減少米飯和油脂的攝入,加大運(yùn)動量。學(xué)會計算食物的脂肪含量和熱量。雖然是營養(yǎng)師,但陸青松自己也會偶爾吃一些薯片和月餅。“不吃零食的人生肯定生活質(zhì)量欠缺,但只要學(xué)會掌握能量攝入和消耗之間的關(guān)系,吃薯片沒這么可怕”。
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