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吃麥包能通便 全麥?zhǔn)澄锏乃拇蠊π?/h1>
放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-09-25  來(lái)源:愛(ài)美網(wǎng)
核心提示:全麥?zhǔn)称肥侵甘褂萌溍娣勖姘、餅干、面條等食品。確切的全麥?zhǔn)称犯拍顟?yīng)當(dāng)是指全谷類(lèi)食品。常見(jiàn)的全谷類(lèi)食品有燕麥、大麥、蕎麥、糙米、小米、全麥粉、全麥面包。全谷類(lèi)食品由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工或很少,因而其營(yíng)養(yǎng)成分比全麥面粉更為豐富,也具有更低的血糖生成指數(shù)。

  全麥?zhǔn)称肥侵甘褂萌溍娣勖姘灨、面條等食品。確切的全麥?zhǔn)称犯拍顟?yīng)當(dāng)是指全谷類(lèi)食品。常見(jiàn)的全谷類(lèi)食品有燕麥、大麥、蕎麥、糙米、小米、全麥粉、全麥面包。全谷類(lèi)食品由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工或很少,因而其營(yíng)養(yǎng)成分比全麥面粉更為豐富,也具有更低的血糖生成指數(shù)。

  小麥暢通腸胃

  大部份面包都是使用由小麥制成的面粉,作為主要材料;而麥包用的是全麥面粉,因此纖維素比白面包高。購(gòu)買(mǎi)麥包,別以為啡色的面包便是麥包,應(yīng)參考標(biāo)簽「食物成份表」內(nèi)是否有“全麥面粉”或“100%全麥”的字眼,麥包的纖維含量才會(huì)較高。平日常吃的早餐麥片,很多是使用小麥片,亦是全麥谷類(lèi)。其中一種是小麥糠純是小麥最外層,比一般麥片含更高一倍的纖維素,是治療便秘的良方。

  燕麥降膽固醇

  提起燕麥,很多人都不甚熟悉,但如果說(shuō)麥皮,相信無(wú)人不識(shí)吧!近十年來(lái),燕麥被公認(rèn)為有效降膽固醇的食物,因?yàn)檠帑満苄岳w維,在小腸內(nèi)與膽汁鹽結(jié)合,并排出體外;由于膽汁鹽含膽固醇,血液內(nèi)的膽固醇被使用再造膽汁鹽,間接收到降膽固醇的效果。小麥的纖維主要屬非水溶性,但燕麥兼有非水溶性纖維和水溶性纖維,不但可暢通腸胃,預(yù)防便秘,更可降膽固醇,這是小麥缺乏的營(yíng)養(yǎng)功能。而燕麥糠的水溶性纖維更高,降膽固醇效力更強(qiáng)。

  紅糙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高

  紅米和糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比白米高,因?yàn)榫S他命、礦物質(zhì)含量更高,而纖維以非水溶性為主。煮紅米飯,最重要是煮前最少浸泡兩個(gè)小時(shí),使水份滲透米粒,吃時(shí)不會(huì)那么粗糙。開(kāi)始嘗試時(shí),應(yīng)把紅米白米混合同煮,例如一份紅米加三份白米,習(xí)慣后再增加紅米份量。紅米亦可用來(lái)煮紅米粥,對(duì)吃不慣紅米飯的人來(lái)說(shuō),較易接受。糙米和紅米不同之處是,糙米是暗黃色,纖維素稍低,入口沒(méi)有紅米粗糙,是紅米以外的另一高纖選擇。

  全麥?zhǔn)称返?大功效:

  一、預(yù)防乳腺癌

  現(xiàn)如今患有乳腺癌的女性越來(lái)越多,并且有調(diào)查發(fā)現(xiàn),近年來(lái)患乳腺癌的年齡越來(lái)越年輕化,甚至很多只有二十的女性也患有了乳腺癌。專(zhuān)家指出,導(dǎo)致乳腺癌的原因有很多,除了因?yàn)槿粘I钪腥榉孔o(hù)理不得當(dāng)之外,女性體內(nèi)雌激素過(guò)低也是導(dǎo)致乳腺癌的主要原因之一。

  而多吃一些全麥?zhǔn)称纺軌蜃尨萍に卦谘貉h(huán)中保持適宜水平,不但能夠避免因?yàn)榇萍に剡^(guò)低而導(dǎo)致的各種不適癥狀,同時(shí)還能避免過(guò)高雌激素而引發(fā)的諸多乳腺疾病,同時(shí)更好預(yù)防乳腺癌的功效。

  二、降低膽固醇

  在全麥?zhǔn)称分卸己袠O為豐富的水溶性膳食纖維,而且全麥?zhǔn)称愤是這種纖維最天然的來(lái)源,適量的多補(bǔ)充這種纖維可有效的降低膽固醇,不但如此,膳食纖維還能夠有效的預(yù)防、動(dòng)脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病癥。

  經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn),水溶性膳食纖維還具有排泄鈉的作用,經(jīng)常食用能夠幫助我們?nèi)梭w有效的調(diào)節(jié)血壓,預(yù)防高血壓。而小麥麩中的水溶性膳食纖維還具有粘度高的特點(diǎn),會(huì)與其他一起攝入的食物混合而成膠狀,并且還能與糖類(lèi)分子結(jié)合在一起從而減緩人體對(duì)碳水化合物的吸收速度,以此來(lái)幫助我們達(dá)到瘦身減肥的目的。

  由于全麥?zhǔn)称分泻写罅康乃苄陨攀忱w維,因此能夠讓我們維持很長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感,這樣就能讓血糖濃度保持在一定的水平。在這種情況下胰島素機(jī)能就可以避免出現(xiàn)紊亂的情況,從而起到預(yù)防糖尿病等病癥。

  三、預(yù)防中風(fēng)

  全麥?zhǔn)称分械臓I(yíng)養(yǎng)非常豐富,不僅僅含有大量的水溶性膳食纖維,小麥胚同樣非常的豐富,它可以很好的降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酸酯的含量,更讓人難以相信的是小麥胚只減少低密度脂蛋白(ldl)的含量,而對(duì)人體中好的膽固醇(hdl)卻無(wú)影響,甚至還能幫助低密度脂蛋白避免受到氧化破壞。

  人體中好膽固醇得到保護(hù)之后,就能有效的避免動(dòng)脈內(nèi)出現(xiàn)沉積斑塊,因此也就能起到預(yù)防心臟病以及中風(fēng)的功效了。因此對(duì)于全麥?zhǔn)称酚心男┖锰幍膯?wèn)題,中老年人在日常生活中一定要多了解,并且在日常生活中還要多吃這類(lèi)食物。

  四、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

  在全麥?zhǔn)称分泻懈呶岳w維,這種物質(zhì)能夠讓食物更好的膨脹從而增加糞便的體積,從而促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)并且讓排便更加的順暢,這樣便秘的情況就自然而然的消失了。不但如此,全麥?zhǔn)称分械睦w維素和某些淀粉能夠阻止癌細(xì)胞在結(jié)腸中與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后被激活從而形成結(jié)腸癌,也就是說(shuō)多吃全麥?zhǔn)称肪哂泻芎玫念A(yù)防直腸和結(jié)腸癌的作用。

  而且全麥?zhǔn)称分械睦w維還可以減緩糖類(lèi)中能量的釋放速度,從而幫助我們有效的控制食欲,對(duì)于想減肥的人群來(lái)說(shuō),在平時(shí)多吃全麥?zhǔn)称肥亲詈玫臏p肥方法。

  面對(duì)全麥?zhǔn)称酚心男┖锰,以上這些都是我們平時(shí)最容易忽略的好處,其實(shí)全麥?zhǔn)称匪闶钦嬲】档氖称,?jīng)常食用可讓人體避免受到疾病的困擾。

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編輯:yuanlee

 
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