秋季食荸薺 養(yǎng)陰又防秋燥。荸薺,又名烏芋、馬蹄、地粟,為莎草科植物荸薺的球莖,產(chǎn)于我國(guó)南方,秋季、冬初采收,洗凈鮮用或風(fēng)干備用。秋季吃點(diǎn)荸薺,養(yǎng)陰又防秋燥。
秋季食荸薺 養(yǎng)陰又防秋燥
荸薺性味甘、寒,入肺、胃經(jīng),有清熱養(yǎng)陰,生津止渴,消積化痰,止血止痢之功,本品性味多汁,性寒清熱,適用于熱病傷陰,津傷口渴,陰虛肺熱,肺燥咳嗽,食積不消,血痢及崩漏下血等!侗静菥V目》言其“主血痢,下血,血崩”。《本草再新》言其“清心降火,補(bǔ)肺涼肝,消食化痰,破積滯,利膿血。”《名醫(yī)別錄》言其“主消渴,痹熱,熱中,益氣”。因此,對(duì)秋燥咳嗽,咽喉不適,口干欲飲等癥甚效,為秋季食養(yǎng)佳品。營(yíng)養(yǎng)分析表明,本品含荸薺英、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和維生素等。此外,荸薺尚有降壓作用。荸薺絞汁灌腸,可治療銅中毒。但荸薺甘寒,故脾胃虛寒及血虛者慎用。且荸薺生食易感染姜片蟲病,故以熟食為宜,若必須生食時(shí),應(yīng)充分浸泡后刷洗干凈,再以沸水燙過,削皮再吃為宜,這樣可避免感染姜片蟲。
食療方:荸薺粥
荸薺、大米各100克,白糖適量。將荸薺擇凈,去皮,切塊備用。先取大米淘凈,加清水適量煮粥,待熟時(shí)調(diào)入荸薺、白糖,煮至粥熟即成,或?qū)⑤┧j洗凈,榨汁,待粥熟時(shí),同白糖調(diào)入粥中,再煮一二沸服食,每日1劑,連續(xù)3~5天?汕鍩狃B(yǎng)陰,生津止渴,適用于熱病傷陰,津傷口渴,陰虛肺熱,咳嗽痰少黏稠等。
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