最好的補(bǔ)藥是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,食補(bǔ)勝過(guò)藥補(bǔ),也就是人們常說(shuō)“粗茶淡飯最養(yǎng)生”,因?yàn)樵S多蔬菜和糧食,本身亦可稱(chēng)作藥物,所以攝取五谷雜糧、根莖葉菜便可起到保健養(yǎng)生的的作用。
解讀粗茶
粗茶是指較粗老的茶葉,與新茶相對(duì),盡管粗茶又苦又澀,但含有的茶多酚、茶丹寧等物質(zhì)對(duì)身體有益。茶多酚是一種天然抗氧化劑,能抑制自由基在人體內(nèi)造成的傷害,有抗衰老作用。
它還能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)對(duì)身體的損害。茶丹寧則能降低血脂,防止血管硬化,保持血管暢通,維護(hù)心、腦血管的正常功能。此外,茶多酚能緩解和減輕糖尿病癥狀,具有降血脂、降血壓等作用。
因此從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,并非價(jià)格昂貴的新茶一定勝于價(jià)格低廉的粗茶和老茶,粗茶更適合老年人飲用。
解讀淡飯
淡飯并不是人們認(rèn)為的粗糧、素食,這里有兩層意思:一是淡而不咸,飲食過(guò)咸易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓,長(zhǎng)期飲食過(guò)咸還可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟;二是淡而不膩,既包含谷類(lèi)食物和蔬菜,也應(yīng)該包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚(yú)肉、牛肉等。
也就是說(shuō),“粗茶淡飯”的正確飲用法是,以蔬菜等植物性食物為主,注意糧豆混食、米面混食,適當(dāng)輔以包括肉類(lèi)在內(nèi)的各種動(dòng)物性食品,常喝粗茶。由此,對(duì)于民間所流傳的養(yǎng)生俗語(yǔ),不要憑一知半解去實(shí)踐,應(yīng)考慮其中的科學(xué)含義。
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