買速凍餃子和醬油，你會看營養(yǎng)標(biāo)簽嗎？
明年元旦開始預(yù)包裝食品都要貼營養(yǎng)標(biāo)簽
記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，目前功能型飲料做得最好
你在買速凍餃子、湯圓、醬油時，會注意看食品包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽嗎？日前，衛(wèi)生部發(fā)布消息稱，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》將于明年1月1日起正式施行，速凍餃子、湯圓、醬油等預(yù)包裝食品都必須在包裝上添加營養(yǎng)標(biāo)簽，否則不得銷售。
營養(yǎng)標(biāo)簽會給我們帶來哪些變化？記者昨日就此詢問了有關(guān)專家，給大家詳解營養(yǎng)標(biāo)簽。
預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參差不齊
新的營養(yǎng)標(biāo)簽要來了，市民是否關(guān)注？昨日，記者特意走訪了幾家超市。記者隨機(jī)詢問了幾位正在購買食品的市民。
一名正在購買水餃的市民坦言，她選東西，一般只注重生產(chǎn)日期和價格，還有品牌和口味。“營養(yǎng)標(biāo)簽，如果沒人提醒，我都不知道怎么看？”她說，她對哪些營養(yǎng)元素并不很清楚，更不知道哪些營養(yǎng)元素吃多少才是營養(yǎng)的，今后會多了解這方面的知識。
記者在超市內(nèi)走訪發(fā)現(xiàn)，在速凍湯圓、餃子、醬油、餅干、果脯、薯片等幾大類食品中，有關(guān)蛋白質(zhì)、脂肪、鈉、能量的標(biāo)注參差不齊。
從好的方面說，液態(tài)食品標(biāo)注的情況比較好。比如一些功能型飲料，這些食品外包裝上的營養(yǎng)成分表一目了然，除了清晰標(biāo)明“1+4”外，還會標(biāo)注其他一些營養(yǎng)元素，比如B族維生素、鉀、鎂、牛磺酸等，連各類營養(yǎng)成分和能量的含量值、百分比都標(biāo)注得很清楚。還有一些品牌的薯片，標(biāo)注得也比較清楚。
不過，拿餅干來說，盡管有些餅干的大箱上標(biāo)有相關(guān)成分，但具體到小包裝上則信息全無，且國內(nèi)一些知名品牌的軟面包、餅干產(chǎn)品，更是大箱與小包裝上均無營養(yǎng)成分信息。
此外，醬油、番茄沙司等產(chǎn)品，目前基本上均沒有標(biāo)注營養(yǎng)成分信息，而速凍食品的標(biāo)注情況也參差不齊，小部分品牌進(jìn)行了標(biāo)注，多數(shù)產(chǎn)品難以看到營養(yǎng)成分標(biāo)注信息。
如果按照國家現(xiàn)行的標(biāo)示規(guī)范，這些產(chǎn)品均沒有違反我國的相關(guān)規(guī)定。但從明年1月1日起，這些產(chǎn)品就必須要貼上營養(yǎng)標(biāo)簽了。
那么，有了營養(yǎng)標(biāo)簽后是不是意味著每天都要計(jì)算一下營養(yǎng)攝入呢？“不必這么教條，我覺得這個標(biāo)簽的意義是提醒大家注意營養(yǎng)攝入，而且可以吃得更放心、更明白。”陳潔文說。
“我對大家的建議，就是葷素搭配、吃動平衡，如果最近吃葷菜吃多了，接下來幾天就可以多吃點(diǎn)素菜，可以以10天為一個人體的自我調(diào)整周期。”華金中說。
走訪 〉〉〉
居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高
為什么要有營養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)兀空憬I養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、浙江醫(yī)院營養(yǎng)科副主任陳潔文醫(yī)生說：“我們會建議一些糖尿病等疾病的患者，注意攝入食物的營養(yǎng)，但是苦于許多加工的食品沒有標(biāo)簽，患者不便掌握。”
陳醫(yī)生的這個顧慮，正是國家衛(wèi)生部出臺這個政策的一個初衷。嚴(yán)中光介紹，都說病從口入，尤其是一些“三高”人群，由于對食物的營養(yǎng)成分不了解，盲目食用容易加重疾病，而且目前國人健康狀況，存在兩個極端：營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良，其中一個原因就是對食品的營養(yǎng)成分不了解、不能合理平衡膳食。
中國營養(yǎng)學(xué)會理事、浙江省營養(yǎng)學(xué)會秘書長華金中說，根據(jù)我國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高，慢性非傳染性疾病防治形勢嚴(yán)峻。膳食是慢性非傳染性疾病的重要影響因素，科學(xué)研究和國外管理經(jīng)驗(yàn)證明，食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)信息可以幫助公眾做出合理膳食選擇，可使居民減少飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝入，增加膳食纖維攝入，是預(yù)防膳食相關(guān)慢性病的良好手段。
基于以上一些原因，衛(wèi)生部出臺了這樣一個規(guī)定，規(guī)定五種營養(yǎng)素在標(biāo)簽營養(yǎng)成分表中必須標(biāo)注，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉四種，加上“能量”就簡稱為“1+4”。
背景 〉〉〉
新政 〉〉〉
速凍餃子、醬油等明年要貼營養(yǎng)標(biāo)簽
長期喝牛奶的人，會發(fā)現(xiàn)牛奶的外包裝盒上，有一個營養(yǎng)成分表，這個就是營養(yǎng)標(biāo)簽。從明年1月1日開始，除了六類食品外，所有預(yù)包裝食品都要有營養(yǎng)標(biāo)簽。
什么叫預(yù)包裝食品呢？省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局嚴(yán)中光科長介紹，預(yù)包裝食品是經(jīng)預(yù)先定量包裝好，或裝入容器中，向消費(fèi)者直接提供的食品。如速凍餃子、包子、湯圓等食品，及加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預(yù)包裝食品，腐乳、醬油等也應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。
不過，也有一些食品，如生鮮蔬菜、水果、生魚、木耳、蘑菇、現(xiàn)制現(xiàn)售食品、調(diào)味品、茶葉、食用淀粉等不包括在預(yù)包裝食品范圍內(nèi)，酒類、礦泉水及其他飲用水等可不使用食品營養(yǎng)標(biāo)簽。
嚴(yán)中光介紹，調(diào)味料、香辛料、茶葉、膠基糖果等，因?yàn)槊刻焓秤昧炕蚩墒秤帽壤^小，對機(jī)體營養(yǎng)素的攝入貢獻(xiàn)較小，就不需要標(biāo)營養(yǎng)標(biāo)簽。而天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水，這類包裝飲用水主要提供水分，基本不提供營養(yǎng)素，因此也不用強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。
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