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養(yǎng)生常識:冰箱里食物究竟能放多久?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-07-31  來源:東北新聞網(wǎng)
核心提示:很多人把冰箱當(dāng)成了家里的“食品消毒柜”,認(rèn)為貯存在冰箱里的食品就是衛(wèi)生的。其實,冰箱因長期存放食品又不經(jīng)常清洗,會滋生出許多細菌。冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮,但是實際上已經(jīng)變質(zhì)。對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應(yīng)該超過4天。

  很多人把冰箱當(dāng)成了家里的“食品消毒柜”,認(rèn)為貯存在冰箱里的食品就是衛(wèi)生的。其實,冰箱因長期存放食品又不經(jīng)常清洗,會滋生出許多細菌。冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮,但是實際上已經(jīng)變質(zhì)。對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應(yīng)該超過4天。

  冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環(huán)境下,絕大多數(shù)的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經(jīng)常消毒,反而會成為一些細菌的“溫床”。

  另外,冰箱里的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。

  天氣一天天熱起來,冰箱的使用率也高了起來。

  可有些主婦把冰箱當(dāng)成了保鮮箱,長時間儲存食物。如何正確使用冰箱,也是主婦們必不可缺的家庭知識,為了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。

  鮮蛋:冷藏30~60天

  熟蛋:冷藏6~7天

  牛奶:冷藏5~6天

  酸奶:冷藏7~10天

  魚類:冷藏1~2天冷凍90~180天

  牛肉:冷藏1~2天冷凍90天

  肉排:冷藏2~3天,冷凍270天

  香腸:冷藏9天, 冷凍60天

  雞肉:冷藏2~3天,冷凍360天

  罐頭食品:未開罐冷藏360天

  花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90天

  咖啡:已開罐冷藏14天

  蘋果:冷藏7~12天

  柑桔:冷藏7天

  梨:冷藏1~2天

  熟西紅柿:冷藏12天

  菠菜:冷藏3~5天

  胡蘿卜、芹菜:冷藏7~14天

  剩飯別吃3天,果蔬最多一周,醬料能放兩月。

  很多人看來,食物一旦放進冰箱,就等于穿了一件“保護服”。而實際上,食物的營養(yǎng)和鮮味會在存放過程中慢慢褪色。保持食物新鮮可是有訣竅的。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 冰箱 食物 保存

 

 
 
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