有媒體日前報道，濟(jì)南公交車司機(jī)羅洪亮前兩天一早吃了3枚達(dá)利園牌蛋黃派，半個小時后，準(zhǔn)備上崗的他按照規(guī)定接受酒精檢測儀的檢驗。沒想到，吹氣后酒精檢測儀竟然發(fā)出了“嘀嘀”的警示聲：檢測結(jié)果為“飲酒”。

　　現(xiàn)場工作人員發(fā)現(xiàn)，達(dá)利園蛋黃派包裝的配料表上有食用酒精，有4名沒有飲酒的工作人員現(xiàn)場也吃了蛋黃派，結(jié)果他們在進(jìn)行酒精檢測時，儀器均提示“飲酒”或“醉酒”。經(jīng)記者采訪調(diào)查，其實生活中有不少食品含有食用酒精，主要是為了防腐。

　　含食用酒精的食品不少

　　蛋黃派導(dǎo)致“酒駕”，這個事情聽上去有點不可思議。杭州交警部門也關(guān)注到了這個問題，并現(xiàn)場做了實驗，吃下一個蛋黃派后馬上進(jìn)行酒精檢測，的確檢到酒精，不過兩分鐘以后，就檢不出來了。

　　交警部門的人士說，含有食用酒精的蛋黃派吃進(jìn)去后，口腔里會停留一點酒精，但是迅速就會揮發(fā)了，不會進(jìn)入人體內(nèi)，所以如果進(jìn)行血液測試是測不到的，吹氣的話過一段時間也就測不出來了。

　　那么，蛋黃派為什么要添加食用酒精呢？達(dá)利園的解釋是，蛋黃派中的食用酒精含量極低，之所以加入食用酒精，主要為了防腐并延長食品的保質(zhì)期。他們在把蛋黃派等裝入包裝袋之前，會在食物表面噴灑少量食用酒精。

　　不只是蛋黃派，在杭州的一家超市，配料里含食用酒精的食品不少，包括達(dá)利園的法式小面包，好麗友的注心蛋黃派、好麗友鮮莓派、妙芙歐式蛋糕等。

　　食用酒精防腐比防腐劑安全

　　杭州食品與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心的相關(guān)負(fù)責(zé)人說，食用酒精本身就屬于食品原料，與普通的食品添加劑不同，國家標(biāo)準(zhǔn)里沒有對食用酒精含量的限定，廠家可以按照生產(chǎn)需要來適量添加。由于食用酒精有滅菌功能，有些食品企業(yè)就會在食品表面噴灑食用酒精來殺毒，比如有的豆腐皮生產(chǎn)廠家包裝的時候在豆腐皮表面噴點酒精，就能延長保質(zhì)期，起到防腐的作用。“因為食用酒精本來就可以吃，人吃了無害，比用防腐劑防腐更安全。”

　　據(jù)了解，目前國家對食品包裝上配料的標(biāo)注要求是，防腐劑、著色劑、甜味劑、香精香料等添加劑，只要有添加就必須標(biāo)注出來，其他食品原料如果少于2%，可標(biāo)可不標(biāo)。

　　這位負(fù)責(zé)人說，還有一些食品，比如腐乳、泥螺、葡萄汁、朗姆酒冰淇淋等，都會有一定的酒精含量，像泥螺因為是生制品，為了殺菌，是直接泡在酒里的，如果吃了肯定是會被檢測出來的。

　　對于朗姆酒冰淇淋的酒精含量，本報《好奇實驗室》在今年5月30日曾做過一個實驗，實驗員將一盒哈根達(dá)斯朗姆酒冰淇淋吃下去后立刻測試，呼氣中的酒精含量是2.107mg/ml，是醉駕標(biāo)準(zhǔn)的2.6倍，而喝完一瓶480毫升的啤酒的測試結(jié)果是2.315mg/ml，與吃朗姆酒冰淇淋的測試結(jié)果差距并不大。不過，過了10分鐘后，吃朗姆酒冰淇淋的實驗員的測試數(shù)據(jù)就降到了0.079mg/ml，低于酒駕標(biāo)準(zhǔn)。測試還發(fā)現(xiàn)，多吃幾盒冰淇淋后，呼氣中的酒精含量并沒有出現(xiàn)明顯的疊加效應(yīng)，而且隨著時間的增加，酒精含量下降了。

　　參與實驗的杭州濱江交警大隊浦沿中隊陶亮警官說，在現(xiàn)實執(zhí)法中，還沒碰到因為吃了含酒精類的食品而“被酒駕”的案件，但還是要提醒司機(jī)，開車時這類含酒精的食物要少吃，吃了也要等一會再開車，否則運氣背遇到臨檢，交警只認(rèn)數(shù)據(jù)，想討清白的，還得血檢了。

　　需要提醒的是，除了上述食物，藿香正氣水、漱口水等也都含有酒精，開車的話，還是要小心一點，服用或使用后最好過段時間再上路。