胃不好吃什么都會(huì)沒(méi)胃口,更不用談食補(bǔ)養(yǎng)生了。夏天養(yǎng)生要先調(diào)好脾胃,才能更好的吸收食物種的營(yíng)養(yǎng),才能通過(guò)食補(bǔ)來(lái)增強(qiáng)體質(zhì),防病祛疾。那么吃什么東西最養(yǎng)胃呢?專家表示,蘑菇養(yǎng)胃最好。
蘑菇最能養(yǎng)胃
蘑菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上,每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克,而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A,因此蘑菇又有”維生素A寶庫(kù)“之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜,能有效防止便秘。
金針菇是有名的益智菇。含有豐富的賴氨酸,能夠促進(jìn)大腦發(fā)育,尤其是孩子更應(yīng)該多吃金針菇。此外,木耳和猴頭菇也頗具特色。木耳能幫身體清除殘留在體內(nèi)的粉塵,猴頭菇對(duì)消化系統(tǒng)有促進(jìn)作用,腸胃不好的人可以適當(dāng)食用。
蘑菇養(yǎng)胃食譜推薦:
一、番茄蘑菇排骨湯
原料:豬排骨600克,鮮蘑菇120克,番茄120克,料酒12克,食鹽、味精各適量
做法:
1、排骨洗凈,剁成塊,加適量料酒、食鹽腌15分鐘;蘑菇洗凈、切片;
2、番茄洗凈切片待用,鍋里加適量水,用武火加熱,水開(kāi)后放入排骨,去浮沫,加料酒,湯煮開(kāi)后,改用文火煮30分鐘;
3、加入蘑菇片再煮至排骨爛,加入番茄片和食鹽,煮開(kāi)后加入味精即可。
功效:此菜能開(kāi)胃增食、強(qiáng)壯筋骨、健脾益氣。
二、鮮蘑桃仁
原料:鮮蘑菇500克,鮮桃仁200克,精鹽、料酒各10克,白糖7.5克,淀粉15克,雞湯250克,雞油50克
做法:
1、先將鮮蘑根部的皮刮掉,用開(kāi)水燙一下?lián)瞥,用冷水洗凈,鮮桃仁去皮洗凈,用冷水泡上,并上展蒸熟;
2、用雞油和雞湯加調(diào)料,上火燒開(kāi),再加鮮蘑和桃仁,燒沸后用淀粉勾芡,裝盤(pán)即成。
功效:適宜于脾胃虛弱、體弱、便秘者食用。
三、蘑菇瘦肉湯
原料:鮮蘑菇100克,瘦豬肉100克,花生油、食鹽、味粗各過(guò)量
做法:將蘑菇、豬肉洗凈,切片,放入砂鍋中,加入清水適量煮湯,待湯濃、肉熟后,加入花生油食鹽、味精調(diào)味即可。可常食。
功效:湯濃肉香,有健脾益腎,護(hù)胃養(yǎng)胃之功效。
四、小雞燉蘑菇
原料:小雞750克~1000克、蘑菇75克,蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
制作:
1、將小雞洗凈,剁成小塊;
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用;
3、坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻;
4、加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。
功效:健脾胃、暖身溫中、疫增強(qiáng)免力。如在烹煮時(shí)在湯內(nèi)適量加入百合、枸杞子、山藥,滋補(bǔ)效果會(huì)更好。
五、蘑菇燉豬肚
原料:鮮蘑菇150克,豬肚1只(約500~750克)
做法:將豬肚洗凈切片;蘑菇洗凈切兩瓣,先燉豬肚,加精鹽少許,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成。此肴具有補(bǔ)中益胃的功效,適用于脾虛體弱,胃不納食之人食之。
買(mǎi)蘑菇時(shí)該如何挑選?
挑選時(shí)以菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合于菇柄、菇體發(fā)育良好者最好;因?yàn),清洗時(shí)水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質(zhì),故最好選擇未經(jīng)清洗的較好。
但是目前我們較?吹降氖怯盟瓷⒀b為主,如果色澤稍微帶點(diǎn)暗黃色,都是正常的。
如果你看見(jiàn)色澤非常白潔,可以用手指輕輕擦揉菇體表面,經(jīng)過(guò)2-3分鐘后,擦揉的表面會(huì)有變色的現(xiàn)象,表示沒(méi)有經(jīng)過(guò)藥水漂白;
相反的,如果沒(méi)有變色還是白白的,很有可能是不當(dāng)?shù)氖褂闷讋,這時(shí)你千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。漂白劑有毒不能食用,有的有強(qiáng)的腐蝕性,有的脫色效果不明顯,或者脫色不均勻。食入將對(duì)人體健康造成很大傷害,甚至死亡。
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