引言：端午傳統(tǒng)佳節(jié)如期而至，很多人早已按耐不住過節(jié)的心情，品味端午美食，策劃節(jié)日游玩，真是美哉。吃粽子是端午節(jié)的主打，你可知道以下這些粽子傳聞？端午聊美食，中醫(yī)揭秘6大粽子之“最”！
1、歷史最悠久的粽子——西安蜂蜜涼粽子
蜂蜜涼粽子始于唐代，是由唐韋巨源宴請中宗皇帝的“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來的，注釋是“蜜淋”，意思是給粽子淋上蜂蜜。在涼粽子上淋上蜂蜜，是一種理想的夏令食品。具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。主要原料是糯米、蜂蜜。
唐段成式《酉陽雜俎》記述當時唐長安城里“庾家粽子，白瑩如玉”。唐元稹詩云：“彩縷碧筠糭，香粳白玉團。”這些都充分說明，遠在一千多年前的古長安，上自宮廷，下至市肆民間，以糯米加蜂蜜制成的粽子，已成為膾炙人口的風(fēng)味佳點。隨著時間的推移，它逐漸演變?yōu)榻裉斓姆涿蹧鲷兆�。所以西安的蜂蜜涼粽子，歷史最悠久當之無愧。
2、最出名的粽子——嘉興粽子
端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗�，F(xiàn)在包粽子可以說是花樣繁多，除了最傳統(tǒng)的餡料，還有桂圓粽、肉粽、水晶棕、蓮蓉粽、蜜餞粽、火腿粽、咸蛋粽等等，有重包裝的、有講營養(yǎng)的，各地粽子的文化習(xí)俗不同，吃法也不同，因此各地也出現(xiàn)了各式各樣的粽子，可謂五花八門。
浙江嘉興粽子歷史悠久，聞名華夏，作為一種民俗食品，粽子在嘉興一帶流播的歷史，至遲可以追溯到明代。明朝《萬歷秀水縣志》卷一云：“端午貼符懸艾啖角黍飲蒲黃酒，婦女制繪為人形佩之曰健人，幼者系彩索于臂。”嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推五芳齋為最，素有江南粽子大王之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)。
嘉興粽子的特點是入口鮮美，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中。同時攜帶方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱，小小粽子在一定程度上成了稻米之鄉(xiāng)嘉興的一種象征，被譽為“飲食文化的代表，對外交流的使者”。許多海內(nèi)外朋友都是因為品嘗過嘉興粽子后，才知道浙江嘉興的地名。
3、輩份最大，資格最老的粽子——山東黃米粽子
在諸多品種的粽子里，當首推山東黃米粽子。選用上等的黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以小紅棗，特點是制品風(fēng)味獨特，食用時，可根據(jù)食客習(xí)慣，佐以白糖，增加甜味，非常的清新美味哦！
4、品種最多的粽子——廣東粽子
廣東粽子是南方粽子的代表品種，與北京粽子相反，它的特點是個頭大，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。除常見的鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。廣式粽子的品種很多，有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇；裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁，其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。
5、最小資的粽子——北京粽子
北京粽子是北方粽子的代表，其特點是個頭較小，為斜四角形。市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽，北京大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖或者蜂蜜吃。另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主，小棗具有舒筋活血、降低膽固醇的功效。第三種是豆沙粽，還能清熱解毒，比較少見。粽子煮熟后晶亮甜美，油潤清香。北京粽子多選用上乘的選料，傳統(tǒng)手工的加工程序，精致小巧，美味又健康，因此可是很多白領(lǐng)小資的最愛哦！
6、最辣的粽子——四川辣粽
說到最辣的粽子，哪個地方的人最愛吃辣，就自然而然想到四川的粽子了。四川人喜歡吃辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究、工藝復(fù)雜，口味獨特，是四川千古流傳的名點小吃之一。四川的椒鹽豆粽別具特色，先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁，包成四角的小粽，再以大火煮三個小時，煮熟后再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃。四川的辣椒熏魚粽，因為當?shù)囟嗌礁吡置芸諝鉂穸却螅藗儛塾眉t椒加上煙熏魚包粽子，吃完一個粽子會辣出一身汗。
四川的辣棕一般用竹葉包，如沒有竹葉，葦葉也行。每邊三片葦葉，折成斗形。包好了，和拳頭差不多大。接下來煮粽子，加冷水，大火燒滾，再用小火燜，讓粽子留在里面自然冷卻就做好了。吃起來外焦里嫩，頗具風(fēng)味。美食駐地：如果有機會去四川，是一定要去當?shù)貒L嘗這種特殊口味的辣棕哦！
因此，端午佳節(jié)，品嘗粽子美食，健康快樂游玩，端午聊美食，揭秘6大粽子之“最”，快樂端午。
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