最近，一則關(guān)于兒童性早熟的新聞引起了不少家長的恐慌。有媒體報道稱，鄭州多家醫(yī)院專家表示，兒童性早熟病例呈高發(fā)態(tài)勢。有醫(yī)院一上午門診，有二三十個孩子被檢查出性早熟。其中三分之二是女孩。鄭大一附院曾接到一個小患者，兩歲半，已經(jīng)來了一年多的月經(jīng)。上述內(nèi)容都不是這則新聞的重點，重點在最后，專家說：“導(dǎo)致孩子性早熟的原因有很多，但飲食是孩子性早熟的重要原因。反季節(jié)蔬菜，幾乎都是在激素的幫助下提早成熟的，一定要避免給孩子食用。”
性早熟病因？反季節(jié)蔬菜太無辜
反季節(jié)蔬菜，會導(dǎo)致孩子性早熟？
科學(xué)松鼠會成員、植物學(xué)博士史軍說，反季節(jié)蔬菜太無辜了，“這回，反季節(jié)蔬菜躺著也中槍了”。
史軍說，首先我們來搞清楚什么是反季節(jié)蔬菜。一類是從遙遠(yuǎn)的南方跋山涉水運(yùn)送來的蔬菜，比如云南、海南出產(chǎn)，被運(yùn)至北國的應(yīng)季辣椒、番茄，第二類是從冷庫里搬出來的應(yīng)急儲備，比如蒜薹，第三類則是最容易碰到的大棚蔬菜。第三類才是真正的反季節(jié)蔬菜。只要保證溫度和濕度，蔬菜們照樣會在隆冬時節(jié)伸枝展葉，開花結(jié)果。
由于栽種過程中溫度、光照強(qiáng)度等天時因素的制約，以及采收過程中成熟度不夠、香氣積累不足的關(guān)系，反季節(jié)蔬菜的口感確實不如應(yīng)季蔬菜，但相對于口感，它們在營養(yǎng)上的差異很小。而比起營養(yǎng)、味道，反季節(jié)蔬菜的安全性更為人關(guān)心，這就不能不提激素的問題。
一些所謂的專家總認(rèn)為，反季節(jié)蔬菜是激素催出來的，人吃了不安全。反季節(jié)蔬菜會用激素嗎？答案是肯定的。那么反季節(jié)蔬菜為何要用植物激素？史軍說，在很多情況下，種植反季節(jié)蔬菜是不得不用植物激素的，特別是像黃瓜、番茄等瓜果類蔬菜更是非用不可。
跟所有的開花植物一樣，這類瓜果類蔬菜需要經(jīng)過授粉才能結(jié)出果實。在春、夏、秋季的大田里，這項工作是由蜜蜂等昆蟲完成。而在冬季的大棚里，就找不到這樣的昆蟲了。曾經(jīng)有人試圖將蜜蜂搬進(jìn)大棚進(jìn)行工作，但是這些小家伙根本不配合，完全不搭理黃瓜、番茄的花朵，一心只想逃出大棚。怎么辦呢？要想讓蔬菜授粉，就需要種植者扮演蜜蜂的角色，對所有的花朵進(jìn)行人工授粉。但是這樣勞動量太大，幾乎是不可能的。所以，科研人員開發(fā)出了促使花朵不經(jīng)授粉也能結(jié)出果實的植物生長調(diào)節(jié)劑。植物生長調(diào)節(jié)劑的原理就是“欺騙”植物，讓它們以為自己已經(jīng)被授粉，從而長出一個個果實來。
當(dāng)然，植物生長調(diào)節(jié)劑的神奇之處不止于此，除了替代授粉過程，它們還能保證一根藤上結(jié)出盡可能多的果實。一般來說，一棵植物能夠結(jié)出的果實數(shù)量總是有限的，它們會優(yōu)先供給那些強(qiáng)壯的果子，至于那些有瑕疵的、弱小的果實就任由它們脫落了。這可不是種植者希望看到的，最好是所有的瓜瓜果果都留在藤子上，這項重任又落到了防落素（對氯苯氧乙酸）之類的植物激素的身上。它們能讓幼果都好好地待在藤子上，從而提高總產(chǎn)量。
植物激素與人體激素風(fēng)馬牛不相及
植物激素會不會把人類也催熟呢？不會！雖然被稱為植物激素，但是植物生長調(diào)節(jié)劑跟人體的激素調(diào)節(jié)系統(tǒng)風(fēng)馬牛不相及，不僅化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，作用機(jī)制更是不同，只不過是共同頂了個“激素”的名字而已。我國植物激素專家、浙江大學(xué)應(yīng)鐵進(jìn)教授曾對媒體表示，植物激素和動物激素完全是兩種概念，植物激素只對植物有用，動物是識別不了植物激素給出的成熟信號的。小孩吃再多的激素番茄、激素草莓、激素香蕉，也不可能致性早熟。
另外，目前允許大量使用的植物激素幾乎都是無毒或者低毒的，它們經(jīng)過了長時間的毒理實驗，才進(jìn)入實用階段。植物生長調(diào)節(jié)劑在植物體內(nèi)以及自然條件下都會發(fā)生降解，比如用濃度為30毫克/公斤的氯吡脲浸泡幼果，30天后在西瓜上的殘留濃度低于0.005毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的殘留標(biāo)準(zhǔn)0.01毫克/千克。當(dāng)然，對于一些毒性較高的調(diào)節(jié)劑，都有明確的適用范圍和用量要求，只要按照這些要求使用，是能夠保證安全性的。
如今兒童性早熟患者越來越多，專家認(rèn)為可能的原因如下：一是兒童肥胖率增加；二是環(huán)境污染物中的“環(huán)境雌激素”所致，與植物激素沒有關(guān)系。
【相關(guān)閱讀】
反季節(jié)蔬菜可以放心吃
反季節(jié)蔬菜營養(yǎng)為啥打折？
反季節(jié)水果反的是什么
反季節(jié)蔬果到底能不能吃
