炎熱一步步逼近,夏季即將到來了。初夏燥熱天氣讓人體內(nèi)累積了太多毒素,暑熱逼人也容易煩躁傷心,易傷心血,通過食物來調(diào)節(jié)體內(nèi)的不適,是最佳的選擇。
1.鴨蛋——補(bǔ)夏
俗傳,立夏吃蛋,叫做“補(bǔ)夏”,使人在夏天不會消瘦,不減輕體重,勁頭足,干活有力。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。
2.蓮子——養(yǎng)心
夏季最適宜養(yǎng)心,因為夏日心臟最脆弱,暑熱逼人容易煩躁傷心,易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦,但可以清心火,是養(yǎng)心安神的佳品,亦可壯腸胃。
推薦:蓮子銀耳湯。做法:提前將蓮子、銀耳用水泡開。 泡好后,將銀耳、蓮子清理干凈。在砂鍋中放適量清水,放入泡好的銀耳和蓮子、紅棗放入,煮開后,大火煮幾分鐘,隨后小火燉,只到用勺子舀能感到粘稠感。食用時,可放入冰糖、白糖,放放溫后加入蜂蜜即可。
3.西瓜——補(bǔ)水
西瓜為夏令的主要瓜果,所以又稱為“夏瓜”。西瓜一身都是寶:西瓜瓤、西瓜水可以補(bǔ)充人體的皮膚、肌肉、毛發(fā)在炎熱夏季的營養(yǎng)需要。尤其是西瓜所含的維生素、酶類、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),查滋養(yǎng)皮膚,促進(jìn)食欲,是夏令食療佳品。
4.草莓——解毒
夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成,維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合,增強(qiáng)人體抵抗力,并且還有解毒作用。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì),能分解食物中的脂肪,促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動,排除多余的膽固醇和有害重金屬。
5.萵苣——通氣
萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動、通利消化道,可治療便秘,是貧血女性患者的最佳食料。
6.菇類——養(yǎng)生
平菇抗癌。含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,能提高機(jī)體的免疫力。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂,對婦女更年期綜合癥有輔助治療效果。
香菇美容養(yǎng)顏。含有豐富的鉀、鈣等,還含有核糖類物質(zhì)?梢种聘闻K內(nèi)膽固醇增加,促進(jìn)血液循環(huán),有降血壓、滋養(yǎng)皮膚等作用。飲食注意:發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
草菇抗癌。蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸齊全、含量高,占氨基酸總量的38.2%,可抑制癌細(xì)胞生長,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強(qiáng)肝腎的活力。
推薦:蠔油燜平菇。做法:把平菇洗凈,撕成大片,投入沸水中燙透,取出擠干水分。起油鍋,將油燒熱,依次下蔥絲、姜絲、蒜片及蠔油,煸炒出香味時,烹入紹酒,加雞粉和適量水,再下平菇、鹽,燒開,待平菇入味熟透,勾入水淀粉即成。
7.綠豆——清腸
夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補(bǔ)充水分,而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽,對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
推薦:用其做綠豆粥、綠豆湯、綠豆糕、綠豆芽等均可,不但味美、營養(yǎng),還具有許多的食療功能。所以盛夏之時,每個家庭幾乎都會使用它來防暑降溫、清熱解毒。
8.茄子——抗衰老
夏季對人體的損耗大,茄子中含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,是其他蔬菜所不能替代的。
推薦:涼拌茄子。做法:把切好的茄子放到盤子里,放到鍋里蒸上10分鐘,等茄子蒸好后拿出來涼透,把蒜瓣切成碎末放到碗里,加入味精、食醋、醬油攪拌。吃的時候再澆上蒜末汁。
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