隨著天氣越來(lái)越暖和，街邊燒烤的生意也越發(fā)紅火。在炎炎夏日，邀上幾位朋友圍坐在一起，喝點(diǎn)啤酒，吃點(diǎn)燒烤，不失為一個(gè)不錯(cuò)的就餐選擇。近日，網(wǎng)上流傳著這樣一個(gè)帖子，稱(chēng)“燒烤配可樂(lè)吃多了會(huì)導(dǎo)致骨癌”。有網(wǎng)友說(shuō)，“還好不是燒烤配啤酒，要不可毀了，這夏天怎么過(guò)啊！ ”但是，對(duì)于小孩子或是由于開(kāi)車(chē)而無(wú)法喝酒的人，勢(shì)必在吃燒烤時(shí)會(huì)選擇一些飲料，其中很可能就會(huì)選擇可樂(lè)。相關(guān)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)此帖進(jìn)行了解讀，并認(rèn)為“吃燒烤時(shí)喝可樂(lè)與導(dǎo)致骨癌沒(méi)有必然的聯(lián)系”。
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帖子：燒烤配可樂(lè)吃多了會(huì)致骨癌
可樂(lè)中所含的咖啡因會(huì)加速熏燒食物分解后的碳離子活動(dòng)，被稱(chēng)為JAJ現(xiàn)象，這種現(xiàn)象會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)嚴(yán)重流失。由于人體有自行修復(fù)的機(jī)制，因此當(dāng)鈣質(zhì)嚴(yán)重流失的時(shí)候，人體會(huì)不由自主地想要生成更多骨細(xì)胞。這種過(guò)度增殖容易產(chǎn)生病變，導(dǎo)致骨癌。
會(huì)診專(zhuān)家
大連市第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 李賓主任
李賓認(rèn)為，人體中的鈣并不是一成不變的。在人體自身的調(diào)控下，骨鈣的流失和骨鈣沉積時(shí)時(shí)刻刻都在發(fā)生，通常情況下，處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡。然而，隨著年齡的增長(zhǎng)或某些特殊的情況會(huì)導(dǎo)致骨鈣的流失。“骨癌和其他癌癥一樣，它的發(fā)生和發(fā)展是受到多種因素的影響，如基因、環(huán)境等等，單純鈣流失能否導(dǎo)致骨癌，目前尚沒(méi)有定論。 ”
帖中所說(shuō)的燒烤配可樂(lè)從營(yíng)養(yǎng)的角度上說(shuō)并不科學(xué)。“燒烤食物中含有大量的多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺類(lèi)、亞硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)，眾所周知，上述的物質(zhì)都是強(qiáng)致癌物，同時(shí)飲用可樂(lè)導(dǎo)致這些強(qiáng)致癌物吸收增多，從而誘發(fā)人體各種器官罹患癌癥，其中也包括骨癌。 ”因此對(duì)于癌癥的防治，要盡量避免經(jīng)常食用燒烤類(lèi)食物，以避免致癌物的攝入。偶爾食用燒烤時(shí)，建議同時(shí)飲用茶、顏色鮮艷的水果和現(xiàn)榨果汁這些富含膳食纖維、維生素C和植物色素的飲料，以利于這些致癌物質(zhì)的代謝，減少對(duì)人體的損害。記者肖崟崟相關(guān)鏈接
十大垃圾食品
◎油炸類(lèi)食品：導(dǎo)致心血管疾病的元兇；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。
◎腌漬類(lèi)食品：導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重；導(dǎo)致鼻咽癌；影響?zhàn)つは到y(tǒng)。
◎加工類(lèi)肉食品（肉干、肉松、香腸等）：含致癌物亞硝酸鹽；含損肝的防腐劑。
◎餅干類(lèi)食品 （不含低溫烘烤和全麥餅干）：食用香精和色素過(guò)多，損肝；嚴(yán)重破壞維生素。
◎汽水可樂(lè)類(lèi)食品：含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)的鈣；含糖量過(guò)高。
◎方便類(lèi)食品 （主要指方便面和膨化食品）：鹽分過(guò)高，含損肝的防腐劑、香精；只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
◎罐頭類(lèi)食品 （包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi)）：破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。
◎話梅蜜餞類(lèi)食品（果脯）：含致癌物亞硝酸鹽；鹽分過(guò)高，含損肝的防腐劑、香精。
◎冷凍甜品類(lèi)食品（冰淇淋、冰棒和雪糕）：含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高，影響正餐。
◎燒烤類(lèi)食品：含致癌物；導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，損肝腎。
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