主料：大米適量，胡蘿卜數(shù)根
輔料：白糖少許
制作方法：①先將胡蘿卜洗凈，切成細(xì)末，備用。
②大米淘洗干凈。
�、坼佒兴疅_(kāi)后，放入大米燒開(kāi)，待米煮爛，再將胡蘿卜末放入鍋中同煮。
④粥煮爛后，放入白糖，鍋再開(kāi)后即停火。
特點(diǎn)：此粥香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，含胡蘿卜素，這種營(yíng)養(yǎng)是很難從其他食品中攝取的。另外還含有豐富的磷、鈣及其他多種維生素。
制作關(guān)鍵：米與胡蘿卜的比例為5∶1或7∶1較合適。如喜歡吃胡蘿卜則可多放點(diǎn)，不太喜歡吃或第一次吃就要適當(dāng)少放一點(diǎn)胡蘿卜。
保健功效：胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤(rùn)腸通便，殺蟲(chóng)，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
胡蘿卜含有一種能降低血糖的物質(zhì)，是糖尿病患者的健康食品。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，所以呈黃紅色。胡蘿卜素會(huì)在體內(nèi)變化為維生素A，可以提高機(jī)體免疫力。
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