“粗糧”是相對(duì)于稻米、小麥、白面等“細(xì)糧”而言的一種稱(chēng)呼,主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類(lèi)及各種豆類(lèi)等在內(nèi)的產(chǎn)品。
吃粗糧的好處
天天都是白面米飯、山珍海味、大肉大魚(yú)的人們是不是該清理一下自己的腸胃呢?吃些粗糧可以使你的腸胃更健康,食欲更強(qiáng)。我們知道不同品種的糧食,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同,燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白;高粱含脂肪酸高,還有豐富的鐵;薯類(lèi)含胡蘿卜素和維生素C。
★防。同時(shí)眾多粗糧還具有藥性,如:玉米被公認(rèn)為是世界上的“黃金作物”,它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動(dòng),可排除大腸癌的因子,降低膽固醇吸收,預(yù)防冠心病。綠豆味甘性寒,有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用;蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍,煙酸是3-4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。
新鮮的糙米又比精米對(duì)健康更為有利,因糧食加工得愈精維生素、蛋白質(zhì)、纖維素?fù)p失愈多。粗糧中的膳食纖維,雖然不能被人體消化利用,但能通腸化氣,清理廢物,促進(jìn)食物殘?jiān)M早排出體外。
★減肥:粗糧還有減肥之功效,就如玉米,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄,對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須,有利尿作用,也對(duì)減肥有利。我們可以把玉米煮湯當(dāng)茶飲,也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。
專(zhuān)家指出我們每周至少吃三次粗糧,那樣才更有助于健康。
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哪些算粗糧
一般人對(duì)粗糧的認(rèn)識(shí)還不多。那么,我們就向大家介紹幾種主要的粗糧。
高粱類(lèi)
玉米黑窩窩頭、大餅子、鍋貼、大煎餅、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面條、玉米面糊糊、黑麥饅頭、黑麥花卷、黑麥鍋貼、大黃米黏豆包、玉米面蘿卜條包子。
野菜類(lèi)
山婆婆丁、野苣荬菜、山野黃瓜香、老家心里美大蘿卜、山刺嫩芽、野蘑菇、山水蘿卜、野水芹等各色鮮野菜及山野桔梗、各種野菜干。
蘑菇類(lèi)
蘑菇的品種很多,常見(jiàn)有香菇、平菇、蘭花菇等。
粗糧細(xì)吃尤其適于處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和體弱多病的老人。
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