大連的五月槐香滿城;被ê每础⒑寐,您可知道,它還是藥材、食材,既能防病醫(yī)病,還能做成多種美食。
中醫(yī)認(rèn)為槐花性偏涼,能清肝瀉火、清熱解毒、涼血潤(rùn)肺。
槐花除含有一些維生素與礦物質(zhì)外,還含有蕓香甙、皂甙等黃酮類物質(zhì)和少量的葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。其中以維生素A和蘆丁的含量最豐富。其中,蘆丁具有改善毛細(xì)血管的功能,有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化導(dǎo)致的腦出血。
飲食建議
槐花可與雞蛋、肉絲、豬肚絲同炒;還可做湯、拌菜,也可做槐花飯、槐花點(diǎn)心,還能入餡包餃子、包子。做粥、湯時(shí)也可加入槐花調(diào)味。
飲食提醒
●槐花有小毒,不宜常吃多吃。有過敏史的人,當(dāng)慎吃。寒性體質(zhì),體格瘦弱和瀉泄者當(dāng)禁食。
●新鮮槐花采摘后,如用清水浸泡10-20分鐘再進(jìn)行烹調(diào),則可去除其毒性。
●我國(guó)可食的植物花有百余種,如用槐花入饌,不應(yīng)同時(shí)吃其他花朵。
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