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吃帶魚不刮鱗更營養(yǎng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-05-17  來源:遼沈晚報  瀏覽次數(shù):1575
核心提示:很多人在做帶魚的時候,會把表面的銀鱗刮去。其實,這樣可能會丟掉寶貴的營養(yǎng)。

  很多人在做帶魚的時候,會把表面的銀鱗刮去。其實,這樣可能會丟掉寶貴的營養(yǎng)。帶魚的鱗是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱為“銀脂”。其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養(yǎng)素,以及較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸,還有一種天然抗癌成分——6-硫代鳥嘌呤。“銀脂”可以增加皮膚彈性,使膚質細膩、光潔,頭發(fā)烏黑,延緩大腦衰老;還對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,能預防高血壓?梢,帶魚的銀鱗是個寶,因此要注意保護銀鱗。銀鱗怕熱,應用涼水沖洗。

  很多人覺得帶魚腥味重,其實真正的元兇是魚腹內的黑膜以及魚脊骨的污物。要完全去除腥味,應該仔細地撕去黑膜,把污物都清理干凈。烹飪時,加蔥、姜、料酒和米醋也能去腥。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 帶魚 營養(yǎng)

 

 
 
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