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夏天吃火鍋過多涮肉易引發(fā)心梗

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-05-15  來源:京華時報  瀏覽次數(shù):286
核心提示:盡管已經(jīng)入夏,記者在走訪一些火鍋店時發(fā)現(xiàn),吃火鍋的人依然不少。東方醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師胡立明提醒,夏天吃火鍋有伏天進補的效果,有祛除寒氣、促進身體排汗等不錯功效,但要注意一些問題,否則可能誘發(fā)疾病。

  盡管已經(jīng)入夏,記者在走訪一些火鍋店時發(fā)現(xiàn),吃火鍋的人依然不少。東方醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師胡立明提醒,夏天吃火鍋有伏天進補的效果,有祛除寒氣、促進身體排汗等不錯功效,但要注意一些問題,否則可能誘發(fā)疾病。

  避開高蛋白食物

  胡立明建議,羊肉和牛肉屬溫補食品,但同時又具有高脂肪、高熱量的特點,夏季悶熱潮濕,通常人們的活動量不大,所消耗的熱量也不多,吃火鍋涮肉過多會攝入過多熱量,可能會導致動脈硬化等情況,對身體不利;加懈哐獕骸⒏哐、高血糖的“三高”人群、腎病患者、肝病患者在夏季吃火鍋時應更加注意,盡量少吃羊肉牛肉等高蛋白食物。

  冰啤酒過癮要少喝夏天吃火鍋時,很多人喜歡喝冰涼啤酒,胡立明表示,沸騰的火鍋可以達到100℃以上,而冰啤酒一般在10℃以下,忽冷忽熱,對胃黏膜十分不利,冷熱交替也會刺激腸強烈蠕動,易引發(fā)胃腸疾病。

  一些人還喜歡喝火鍋湯底,這也是不對的。無論是北京的涮羊肉,還是南方的麻辣鍋,涮過之后的湯底都會殘存大量的肉類脂肪和油脂,特別是南方的麻辣鍋,湯底一般都是由紅油、豬油、辣油等油脂構成,熱量極高,同時湯底中會殘留很多涮肉中的“嘌呤”,喝這種湯底后會造成體內嘌呤代謝障礙,尿酸在血液中沉積,進而引發(fā)痛風。

  吃火鍋時間別太長

  上海市食藥監(jiān)局早在2006年4月就曾對火鍋湯汁中的亞硝酸鹽等物質進行過檢測,結果表明,火鍋湯底燒煮60分鐘、90分鐘后,亞硝酸含量分別超過10毫克/千克、15毫克/千克。因此胡立明醫(yī)生提醒,吃火鍋的時間最好控制在一個小時之內。同時應使用具有保溫效果的鍋,盡力避免長時間的煮沸或者反復燒開湯底。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 夏季 火鍋 心梗

 
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