食品安全問題層出不窮,作為普通消費(fèi)者,我們必須提高識(shí)假辨假的知識(shí)水平。
食品摻假的方式有一定的共性。包括:一是利用市場價(jià)格差,將價(jià)格低廉的潲水油、地溝油摻入食用油中;將沙石摻入米中就是這樣;二是將食品進(jìn)行偽裝、粉飾,例如陳化米、問題饅頭、健美豬;或是非法添加非食用物質(zhì)和連用食品添加劑去扮靚食品,如三聚氰胺毒奶粉、問題豆芽等。
小編教大家如何識(shí)別六種常見的摻假食品。
米:陳化米有時(shí)會(huì)被涂上礦物油美容,用衛(wèi)生紙搓一搓,紙上有油就要當(dāng)心。顏色太鮮艷、長相太漂亮的東西買起來要當(dāng)心。
油:首選大品牌,少買大瓶裝,因?yàn)殚_蓋后油容易被氧化,形成對(duì)人體不利的氧化物。一般來說,食用植物油的感官鑒別主要從看、聞、嘗、聽、問五個(gè)方面入手。
面:太白、太筋道的不要買。買的時(shí)候用手搓一搓,如果面質(zhì)太滑,有可能是添加了添加劑,最好選擇顏色適中、手感自然的面粉。
肉:買肉要買摸上去不黏、聞起來味道正常、顏色不太光鮮的肉,肥肉含量太少的瘦肉最好謹(jǐn)慎挑選。
菜:蔬菜賣相很好,而且沒有蟲子,多半是農(nóng)藥的作用,所以買到家之后用堿水浸泡5到10分鐘,使農(nóng)藥分解。
豆腐:取一塊豆腐在散射光線下直接觀察,假豆腐比傳統(tǒng)豆腐白得多;假豆腐切面處會(huì)比較粗糙,質(zhì)地不細(xì)膩,無白色豆腐液體流出;在常溫下直接聞其氣味,假豆腐氣味淡,有化學(xué)藥劑的味道。
小貼士:在購買食品的時(shí)候盡量去一些大的商場超市;平時(shí)選購食物不要“貪色”,要養(yǎng)成購買食品看標(biāo)識(shí)(QS、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等)及產(chǎn)品信息的習(xí)慣,同時(shí)還要注意保留購物小票等,那我們就可能會(huì)吃的更安全一些。
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