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養(yǎng)生:似藥的豆制品家族 功效各有千秋

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-04-14  來源:鳳凰網(wǎng)
核心提示:我們知道,豆制品含有豐富的蛋白質(zhì),具有多種保健養(yǎng)生功效,可謂一劑良藥。不過需注意的是,各種豆制品功效略有不同,比如豆皮能益壽,豆干最補(bǔ)鈣等等。下面一起來看看豆制品家族各自的防病養(yǎng)生功效吧!

  我們知道,豆制品含有豐富的蛋白質(zhì),具有多種保健養(yǎng)生功效,可謂一劑良藥。不過需注意的是,各種豆制品功效略有不同,比如豆皮能益壽,豆干最補(bǔ)鈣等等。下面一起來看看豆制品家族各自的防病養(yǎng)生功效吧!

  豆皮:補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅益壽

  豆皮的鐵、鋅和維生素B1在所有豆制品中含量最高,熱量、蛋白質(zhì)含量也數(shù)一數(shù)二。兒童食用能促進(jìn)身體和智力的發(fā)展;老年人食用可延年益壽。產(chǎn)婦食用既能快速恢復(fù)身體健康,又能增加奶水。

  豆干:補(bǔ)鈣能手

  豆干在豆制品中含鈣量最高,蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量也很豐富,而且比較容易存放。

  豆腐:降脂易消化

  豆腐是豆制品家族中最常吃的,其富含的蛋白質(zhì)屬完全蛋白,容易消化吸收,各個(gè)年齡都適宜。常吃豆腐有降低血脂,預(yù)防心血管疾病的作用。

  豆腐腦:健身豆腐

  豆腐腦又稱豆花,是將豆?jié){濃縮凝固做成的,鈣含量高,又被為“健身豆腐”。它性質(zhì)平和,有補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦還含有礦物質(zhì)和維生素。

  豆腐絲:防細(xì)胞老化

  維生素B2含量最高。豆腐絲是半脫水制品,在豆制品中維生素B2含量最高。維生素B2是人體必需的營養(yǎng)素,可以促進(jìn)人體新陳代謝、防止細(xì)胞老化。

  腐竹:迅速補(bǔ)充能量

  腐竹有濃郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運(yùn)動前后吃,可迅速補(bǔ)充能量,并提供肌肉生長所需的蛋白質(zhì)。

  豆?jié){:最適合更年期女性

  豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲品,纖維較高,熱量和脂肪很低。豆?jié){富含大豆異黃酮含量高,可減輕更年期女性鈣質(zhì)流失、潮紅、頭痛等現(xiàn)象。

  豆渣:有助減肥

  豆渣是制豆腐或豆?jié){時(shí),濾去漿汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn),肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以還有助于減肥。

  豆泡:最不健康,慎食

  豆泡也叫油豆腐,是豆腐的炸制食品,富含脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。豆泡相對于其他豆制品不易消化,胃腸功能較弱的人慎食。

  另外,豆制品家族中還有豆豉、納豆、腐乳、臭豆腐等發(fā)酵豆制品,它們比較易于消化,同樣具有降低血液中膽固醇、減少患冠心病危險(xiǎn)和健腦等保健養(yǎng)生功效。

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編輯:yuanlee

 
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