肘子、豬蹄、肉皮凍
膠原蛋白含量高的食物(如肘子、豬蹄、肉皮凍等)會(huì)在胃腸中形成保護(hù)膜,大大減緩酒精的吸收速度,還能保護(hù)肝臟。同時(shí),這類食物也含有一定油脂,酒精難溶于油脂,因此人體對(duì)酒精的吸收速度會(huì)減緩許多。
海帶、木耳、大白菜
含有豐富的膳食纖維,可減緩或減少酒精的吸收,起到保護(hù)肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇。
粗糧薯類
含有豐富的碳水化合物,和酒精結(jié)合,會(huì)減緩腸胃對(duì)酒精的吸收。其次,這類食物中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富,能彌補(bǔ)大量飲酒對(duì)維生素B1的損失。因此,炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯(cuò)的選擇。
肉蛋及大豆制品
含大量蛋氨酸和膽堿,對(duì)肝臟有保護(hù)作用。因此,吃這些食品等于服了保肝藥。喝的酒越多、度數(shù)越高,越要吃蛋白質(zhì)豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
【相關(guān)閱讀】
下酒菜有講究
清明假期聚會(huì)應(yīng)酬多 哪些食物不能做“下酒菜”
“點(diǎn)菜”有學(xué)問(wèn)!下館子的14條重要提醒
喝酒少吃臘腸咸肉
喝酒時(shí)別點(diǎn)這些菜
喝酒時(shí)不要吃這四種菜