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白領(lǐng)必看:專家解讀“午餐的奧秘”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-04-05  來源:愛美網(wǎng)  瀏覽次數(shù):412
核心提示:俗話說,早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。但對(duì)工作忙碌的白領(lǐng)來說,要做到三餐均衡營(yíng)養(yǎng)還真不容易,尤其是匆匆忙忙的那頓午餐,很多人往往是應(yīng)付了事。

  俗話說,早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。但對(duì)工作忙碌的白領(lǐng)來說,要做到三餐均衡營(yíng)養(yǎng)還真不容易,尤其是匆匆忙忙的那頓午餐,很多人往往是應(yīng)付了事。

  人的身體自我調(diào)節(jié)能力很強(qiáng),一兩餐吃不好看不出什么問題,但一兩年、三五年下來,早晚會(huì)出問題:疲勞、失眠、腰酸背痛、手腳麻木等一系列亞健康癥狀甚至糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等出現(xiàn)時(shí),為時(shí)已晚。

  所以健康工程要從點(diǎn)滴做起,白領(lǐng)一族看似簡(jiǎn)單的午餐問題,學(xué)問其實(shí)一點(diǎn)兒也不少。

  白領(lǐng)午餐必備內(nèi)容

  必備之一:足夠的碳水化合物

  早餐一般占全天熱能的30%,午餐占全天熱能的40%,白領(lǐng)一族從事腦力勞動(dòng),午餐的碳水化合物要足夠,這樣才能提供腦力勞動(dòng)所需要的糖分。碳水化合物主要來自于谷類,宜選擇淀粉含量高的谷類,如米飯、面條等,避免含蔗糖較多的食物,如甜食、飲料等容易引起肥胖,不宜作為主食。午餐若選擇米飯,量宜在75克至150克。

  除了選擇谷類,午餐中若有粗糧就更好,這樣下午的血糖會(huì)更穩(wěn)定,釋放緩慢,使大腦中的糖來源更持久。粗糧可選擇玉米、紅薯等。

  必備之二:高質(zhì)量的蛋白質(zhì)

  蛋白質(zhì)可提高機(jī)體的免疫力,幫助穩(wěn)定餐后血糖,為人體提供能源。高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源有肉、魚、豆制品。但由于有些高蛋白質(zhì)食物脂肪含量也高,因此要控制好攝入量,最好多選擇脂肪含量少的豆制品和魚類。以肉類為例,午餐時(shí)純?nèi)忸愒?5克左右比較適當(dāng)。

  一些白領(lǐng)因擔(dān)心身體發(fā)胖,午餐時(shí)刻意少吃米飯等主食,其實(shí)當(dāng)身體需要的主食不夠時(shí),會(huì)相應(yīng)地多吃肉類或油膩食物,這樣更容易發(fā)胖。

  必備之三:維生素、纖維素不可少

  維生素和纖維素的來源主要是水果和蔬菜。人體一天所需要的蔬菜量為300至500克,水果為200至400克,午餐減半即可。午餐無論是在外面吃,還是自帶食物,都存在一個(gè)問題,很難攝入足夠的水果和蔬菜,解決的辦法有兩個(gè),一是下午茶時(shí)再吃些水果;另一個(gè)是晚餐時(shí)多吃一些蔬菜。

  白領(lǐng)午餐三大誤區(qū)

  1、吃得太簡(jiǎn)單,喝杯奶,吃個(gè)面包或方便面打發(fā)掉。

  2、就餐時(shí)間隨意,有時(shí)太早,有時(shí)太晚,忙到下午一兩點(diǎn)才吃。

  3、經(jīng)常選擇油炸、煎烤的油膩食物,或選擇熱量過高的西式快餐。

  白領(lǐng)午餐四大禁忌

  1、求速度

  白領(lǐng)中午休息時(shí)間很短,最少的只有半個(gè)小時(shí),就這一點(diǎn)時(shí)間,許多人還沒有充分地利用起來,寧可縮短吃飯時(shí)間聊天。

  2、減肥少食

  男人女人都開始注意減肥,但又沒有專門的營(yíng)養(yǎng)師提供節(jié)食的方法,長(zhǎng)此以往使胃長(zhǎng)期得不到運(yùn)動(dòng),造成功能退化。

  3、營(yíng)養(yǎng)搭配不當(dāng)

  以煎炸食品為多,品種少,營(yíng)養(yǎng)不全面,盒飯雖然品種較多,但是烹制方法不科學(xué),而且許多攤主為了節(jié)約成本,不會(huì)提供最新鮮、時(shí)令的葷素菜。

  4、飲食不規(guī)律

  白領(lǐng)工作比較忙,午餐時(shí)間不穩(wěn)定,沒事的時(shí)候早一點(diǎn)吃,有事的時(shí)候拖到下午,甚至不吃。這是導(dǎo)致胃病的主要原因。

  AA族要經(jīng)常更換餐館

  幾個(gè)同事中午在外一起AA就餐,是很多白領(lǐng)們較普遍的午餐方式,但在外就餐,特別要注意的是餐館用油的問題,應(yīng)選擇衛(wèi)生等級(jí)較高的餐館,以避免吃到回收油、豬油、黃油等,這些油類容易引起肥胖、慢性病,對(duì)身體造成潛移默化的損害。

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編輯:yuanlee

 
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