未喝完的葡萄酒,放進(jìn)冰箱里3至7天后,酒里所含香氣與甜味就會不見,倒掉又可惜。介紹幾個(gè)過期葡萄酒的使用妙招。
1.去腥:一些海鮮食品,烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥,并增加甜味與香味。炒海鮮料理時(shí),滴些葡萄酒代替米酒,也可達(dá)到同樣效果。
2.熱湯驅(qū)寒:法國冬季為了取暖都會用2條肉桂條,加入葡萄酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。
3.葡萄酒醋:把切片的洋蔥與葡萄酒1:1的方式,裝入玻璃瓶腌漬30天,即成葡萄酒醋。
4.煮雞湯:雞湯可以溫暖身體,在其中加一些葡萄酒經(jīng)沸煮后,酒精揮發(fā),只有酒香卻沒酒味。
5.調(diào)制沙拉醬:沙拉醬一般來說太過黏稠,不是油就是甜,建議用過期葡萄酒自行調(diào)制沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。
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