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草莓防癌抗衰老 怎么吃最有效

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-03-22  來源:新華網(wǎng)  瀏覽次數(shù):361
核心提示:《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補(bǔ)血、益氣,對老人、孩子和體虛者而言,是滋補(bǔ)的佳品。草莓是典型的漿果,水分大約占89%-93%,營養(yǎng)配比也很合理,其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍

  草莓的健康功效

  吃草莓潤肺健脾 提神醒腦

  《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補(bǔ)血、益氣,對老人、孩子和體虛者而言,是滋補(bǔ)的佳品。草莓是典型的漿果,水分大約占89%-93%,營養(yǎng)配比也很合理,其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍;

  此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等,有“活的維生素丸”之稱,對于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等,草莓中含的營養(yǎng)元素都可以起到輔助治療的作用。同時因?yàn)楹F,貧血的朋友也可以常吃。

  草莓更是一個“提神果”,能提神醒腦,首先源于它含有豐富的維生素C,維生素C有助于人體吸收鐵質(zhì),使細(xì)胞獲得滋養(yǎng);其次,草莓中含有的強(qiáng)有效的抗氧化劑能有效地清除人體內(nèi)有害的自由基,其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量,以減緩衰老、保持腦細(xì)胞的活躍。這些都使得草莓具有改善憂郁、失眠、容易打瞌睡等癥狀的功能,幫人振奮精神、驅(qū)趕疲勞。春天想解“春乏”,不妨適當(dāng)吃些草莓。

  草莓抗癌 抗衰老

  意大利和西班牙學(xué)者近日聯(lián)手進(jìn)行的一項(xiàng)新研究顯示:草莓中含有的高強(qiáng)度抗氧化劑(如類黃酮)可以抵御氧化壓力,延緩衰老過程,還有抵御癌癥、糖尿病和心臟病的功效。

  研究者讓12名身體健康的志愿者在連續(xù)2周內(nèi)每天吃0.5公斤草莓,分別在第4天、第8天和第16天和一個月后采集了他們的血液樣本,發(fā)現(xiàn)草莓能夠增加他們血液中抗氧化劑的含量,保護(hù)紅細(xì)胞不被溶解,從而預(yù)防人體衰老,甚至有預(yù)防癌癥的作用。

  這項(xiàng)研究成果發(fā)表在《化學(xué)期刊》上。此外,不同種類的草莓抵御氧化壓力的能力存在差異,平均每天吃150克至200克之間的草莓就會讓人體抵御自由基侵蝕的功效達(dá)到最大。如果是草莓干果或者草莓醬,補(bǔ)充的量需要更大,但要小心攝入過多的糖分。

  此外,草莓中還有一種胺類物質(zhì),對預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。草莓含水量豐富,而且鉀元素含量高,能調(diào)節(jié)身份的電解質(zhì)平衡,穩(wěn)定心率,促進(jìn)血液循環(huán)。

  美味草莓的健康吃法

  飯后吃助消化防腸癌

  中醫(yī)認(rèn)為,草莓有祛火、解暑、清熱的作用,春天人的肝火比較旺盛,吃草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在飯后吃,因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素,可促進(jìn)胃腸蠕動,幫助消化,改善便秘,預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。

  哪些人不宜多吃?

  草莓雖然是很好的提神、開胃果,但是性涼,不要一次吃太多,尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。

  另外,不少人喜歡把草莓切成塊兒,拌在酸奶或牛奶里一起食用,從營養(yǎng)學(xué)角度講,這樣做不合理。因?yàn)椴葺械某煞謺绊懰崮毯团D讨锈}的吸收,還會降低乳蛋白的吸收率。

  草莓中含有的草酸鈣較多,因草酸鈣而引起的尿道結(jié)石病人不宜吃得過多。

  凍干了吃防食道癌

  美國俄亥俄州立大學(xué)的一項(xiàng)研究成果顯示,常吃凍干草莓可降低患食道癌的風(fēng)險。研究主要針對食管鱗狀細(xì)胞癌,因?yàn)槿?5%的食道癌患者得的是這種癌癥。

  在持續(xù)6個月的研究時間里,研究人員讓36名志愿者每天食用60克凍干草莓,并記錄每天的飲食情況。這些志愿者均被認(rèn)為是食道癌的潛在患者,因?yàn)樗麄兊氖车蓝汲霈F(xiàn)了癌前病變。在研究結(jié)束后的檢查中,有29名志愿者的食道組織癌前病變出現(xiàn)了減輕的跡象。

  研究人員解釋說,草莓中富含一種抗氧化成分,這種成分可抑制食道癌的癌前病變。凍干草莓在排掉水分后,其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

  洗草莓的四大要點(diǎn)

  很多人為了圖省事,洗草莓時簡單地用水沖沖就吃。種植草莓的過程中,要經(jīng)常使用農(nóng)藥。如果清洗不干凈,很可能引發(fā)腹瀉,甚至農(nóng)藥中毒。

  第一:要把草莓洗干凈,首先最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。

  第二:洗干凈的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性,可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。

  第三:洗草莓時,注意千萬不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。

  第四:有人習(xí)慣用洗滌靈之類的化學(xué)品泡洗水果,這里建議您不要用清潔劑浸泡草莓,這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實(shí)中,造成二次污染。

  什么樣的草莓最好吃?

  因地域、環(huán)境等多種因素影響,北京市面上出售的草莓多以甜查理、紅顏、豐香、全明星、春香等品種,這些品種各有特色,營養(yǎng)價值及價格也有所不同。

  甜查理

  從歐洲引進(jìn),由于休眠淺,長勢旺,成熟早,采期長,果個大,外觀美,產(chǎn)量高,硬度大,含糖量高,平均單果重17.0克,果實(shí)橘紅色,瘦果為黃綠色,稍微凹陷,口感較好。

  紅顏豐香

  該品種休眠淺,收獲期比春香稍晚,比麗紅早,果實(shí)短圓錐形,鮮紅色、果形大,單果重達(dá)15克,味香甜,風(fēng)味好,可溶性固形物含量11%左右,硬度較大,果肉致密,多汁,多數(shù)無髓孔。

  豐香全明星

  中晚熟品種,大果型,果實(shí)橙紅色,長橢圓形,不規(guī)則,平均重21克,最大32克,果肉特硬淡紅色,酸甜適口汁多,有香味,含可溶性固形物6.8%,為鮮食加工兼用品種。

  甜查理紅顏

  從日本引進(jìn),是草莓中的精品,該品種果個較大,最大可達(dá)100多克,一般30至60克。果實(shí)圓錐形,果肉橙紅色,質(zhì)密多汁,香味濃香,糖度高,風(fēng)味極佳,果皮紅色,富有光澤。草莓個頭出奇地大,是一般品種的兩倍。紅顏草莓味濃,甜度能達(dá)到14%至16%,一般草莓甜度只有10%左右,因此價位較高。

  全明星春香

  為日本品種,果實(shí)大、圓錐形、畸形果少、色橙紅、果肉細(xì)髓心小、果汁紅色、果香味甜,一級序果平均單果重13克,最大28.5克。

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編輯:yuanlee

 

 
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