在諸多的快節(jié)奏中,“快食”已成為眾多人的習慣。有些人早餐省略了,有些人買個煎餅邊走邊吃,方便面、西式快餐、街頭盒飯是最受歡迎也最具“時速”的午餐,甚至一個面包、一份涼皮就把午飯打發(fā)了。殊不知,長時間如此“快食”勢必會造成膳食不平衡,繼而影響身體健康。
其實,胃是人的第二大腦,特別需要舒緩和放松。吃飯?zhí)旌苋菀滓l(fā)消化代謝功能紊亂,導致胃疼、胃脹等不適反應。
1989年,“國際慢食運動”在巴黎正式啟動,20多個國家的代表簽署了《慢食宣言》。宣言中提到:讓我們從慢慢吃飯開始,對抗快節(jié)奏的生活。
英國心理學家說,花一點時間品味食物有益于身心健康。慢食可以做到充分咀嚼,這樣既能增加唾液分泌量,又能促進胃液分泌,有助于食物消化吸收,減輕胃腸負擔,預防胃病。慢食對餐后血糖非常有益,堅持慢餐可降低血糖、血壓和膽固醇,同時也能緩解緊張焦慮的情緒。慢食還能使人長壽。在以長壽著稱的地中海地區(qū),人們一頓晚餐能吃上三四個小時,這也被認為是當地人的長壽秘訣之一。研究證實,唾液腺在分泌唾液時,還會分泌一種腮腺激素,它能被機體重新吸收進入血液,具有抵抗機體組織老化的作用。
研究顯示,平時一次有效的咀嚼達到20次以上時,唾液酶才能發(fā)揮殺死細菌、促進消化的作用。慢食與其說是一種行為,不如說是一種價值觀,它呼吁人們建立一種健康的生活態(tài)度。當快節(jié)奏的生活像鞭子一樣抽打著我們行進時,不要忘了拿出一些時間來做頓好飯、品品美味、澆澆花、看看書、做做運動,讓身心在快與慢、動與靜中得到平衡。正如國際慢食協(xié)會中國區(qū)副主席趙則鳴所說:“慢食是一種生活態(tài)度,它能讓人們在快節(jié)奏的生活中找到樂趣。”
【相關閱讀】
吃飯莫太急 飯前喝熱湯
為了健康SlowFood
進餐慢食八益處