初春是傳染病的多發(fā)節(jié)氣。如白喉、猩紅熱、麻疹、百日咳、流腦等疾病，都是在春天流行。專家表示，要預(yù)防這些傳染病就必須提高人體的免疫功能，選服些具有調(diào)補(bǔ)氣血、健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)肺補(bǔ)腦的藥膳。

　　一、 扁豆粥

　　將白扁豆60克洗凈，浸泡2小時(shí)；粳米150克淘洗干洗；先加水煮扁豆，半熟后入粳米以文火煮熬，至米熟爛為度，日服2次，可預(yù)防流腦。

　　二、 清補(bǔ)菜鴨

　　菜鴨1只，去毛及內(nèi)臟洗凈，淡菜18枚，生地、黨參各15克，山藥12克，加水燉煮至鴨肉爛熟食用。能滋補(bǔ)五臟、安和六腑，預(yù)防水痘、流腦等。

　　三、 鵪鶉蛋健體湯

　　當(dāng)歸、黃芪各10克，鵪鶉蛋10枚，加水煮熟食用。能補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯體魄，預(yù)防多種傳染病。

　　四、 枸杞銀耳羹

　　銀耳、枸杞子各10克，山藥15克，加水燉爛后烊入冰糖30克，蛋清2個(gè)，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用。每日2次，能有效預(yù)防流腦、猩紅熱等傳染病。

　　五、 荸薺蘿卜汁

　　荸薺、蘿卜各250克，分別洗凈榨汁，混勻后隨意飲用。能預(yù)防百日咳、白喉等疾病。

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