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多吃“藥用”蔬菜預(yù)防5種換季常見病

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-02-28  來源:39健康網(wǎng)  瀏覽次數(shù):294
核心提示:季節(jié)交替的時期,氣候變化無常,人體一時難以適應(yīng),免疫力也不知不覺地在下降,這時就容易讓感冒病毒鉆空子。補充足夠的維生素C是一個預(yù)防感冒的好辦法。

  季節(jié)交替的時期,氣候變化無常,人體一時難以適應(yīng),免疫力也不知不覺地在下降,這時就容易讓感冒病毒鉆空子。補充足夠的維生素C是一個預(yù)防感冒的好辦法。

  預(yù)防感冒:菜花、萵筍

  菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜,不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病,還是一種非常好的血管清理劑。

  萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖,秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

  推薦吃法:萵筍菜花湯

  做法將萵筍切片,葉子切成小段,菜花掰成小朵,雞胸肉切成小薄片,用水淀粉、微量鹽和味精抓勻,坐鍋燒水,將姜末、肉片先放入開水鍋中,半分鐘后放入備好的萵筍和菜花,再煮3分鐘,可根據(jù)喜好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適量鹽和雞精,即可出鍋食用。

  預(yù)防痘痘:生菜、苦瓜

  痘痘是因為皮膚油脂不能順利排出,皮膚上細菌繁殖而出現(xiàn)的癥狀。如果想預(yù)防和消除,就要多吃富含維生素、胡蘿卜素、鋅和纖維素等營養(yǎng)成分的食物。

  生菜富含維生素和微量元素,含水量也是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用。

  苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素,它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì),不但能夠增加免疫細胞的活性,還能清除體內(nèi)毒素,幫助排毒。

  推薦吃法:生菜苦瓜沙拉

  做法選用300克生菜、150克小蘿卜、100克苦瓜、5個小紅辣椒、30克綠豆將綠豆泡一個晚上,然后煮軟,把水倒掉,再燜一會兒趁熱用1大勺香油和少許食鹽拌勻,放置10分鐘之后將生菜、苦瓜、小蘿卜、小紅辣椒切成方便吃的尺寸各種材料混在一起,加入適量白糖、1小匙熟芝麻、少許食醋拌勻,即可食用。

  消化不良:韭菜、香菜

  到了秋天,人們都不約而同地補起了秋膘,可是已經(jīng)適應(yīng)夏季清淡、少油的飲食后,胃部很難在短時間里很好地消化那些大魚大肉。因此,食滯、消化不良等現(xiàn)象屢見不鮮。這時吃些除積健脾、增進消化的食物最有幫助。

  韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜,可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進食欲的作用。

  香菜香味獨特,具有刺激食欲、增進消化等功能。中醫(yī)認為,香菜有溫中健胃的作用,適當(dāng)吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。

  推薦吃法:韭菜炒肉絲

  做法豬肉切絲,香菜、韭菜洗凈,切成小段先把豬肉絲下鍋過一下油,把韭菜煮成七成熟,將姜末、蒜蓉用油爆炒,再下韭菜、肉絲炒熟,最后出鍋時撒上香菜。

  口腔潰瘍:番茄、菠菜

  初秋,氣候開始變干燥,一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠,就容易上火,口腔里也會跟著出現(xiàn)潰瘍、發(fā)炎等問題。

  菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養(yǎng)素。

  番茄有清熱解毒、生津止渴等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。

  推薦吃法:番茄菠菜汁

  做法500克番茄洗凈,用熱水燙后,將皮去掉,然后搗爛擠汁,取汁150毫升600克菠菜洗凈,并切碎,用榨汁機榨汁,取汁150毫升兩汁混合攪勻,煮熟,即可服用。

  促進睡眠:芹菜、洋蔥

  夏秋交替的時節(jié),溫差較大,早晚涼,中午熱,對于體質(zhì)較敏感的老年人來說,身體很難馬上適應(yīng)這種變化,直接影響到內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng),導(dǎo)致睡眠質(zhì)量下降,而且還特容易失眠。

  芹菜中富含多種維生素和微量元素,具有降血壓、降膽固醇和鎮(zhèn)定神志的作用。

  洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層,產(chǎn)生鎮(zhèn)靜的作用。切碎裝入布袋放在枕邊,臨睡前聞一聞,有催眠的效果。另外,洋蔥含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質(zhì),對于大腦神經(jīng)系統(tǒng)也有營養(yǎng)作用。

  推薦吃法:芹菜洋蔥火腿沙拉

  做法將芹菜、洋蔥洗凈切成小碎丁,火腿也切成小碎丁,用從超市買來的沙拉醬攪拌,即可食用,也可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 要用 蔬菜 換季 養(yǎng)生 保健

 

 
 
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