巧妙烹飪,洋蔥能助你一臂之力,讓菜肴更美味,應(yīng)該怎么做呢?告訴你:炒焦一點(diǎn),風(fēng)味更濃。
洋蔥能給菜肴帶來(lái)微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達(dá)到這個(gè)效果,慢火加熱是重要的秘訣。
具體做法是:鍋里倒一點(diǎn)油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
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