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春節(jié)健康飲食常識 過3關守8則避7誤區(qū)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-01-14  來源:愛美網(wǎng)  瀏覽次數(shù):432
核心提示:春佳節(jié)將來臨,在這個辭舊迎新、喜慶吉祥的傳統(tǒng)節(jié)日中,合家團聚、請客送禮、盛宴狂歡,興致高的朋友可能還會利用春節(jié)假期,游覽名山大川、異國風光。

  春佳節(jié)將來臨,在這個辭舊迎新、喜慶吉祥的傳統(tǒng)節(jié)日中,合家團聚、請客送禮、盛宴狂歡,興致高的朋友可能還會利用春節(jié)假期,游覽名山大川、異國風光。

  但是,當我們忙忙碌碌、歡歡喜喜過春節(jié)時,千萬別忘記防病保健、合理飲食、規(guī)律起居,健健康康過春節(jié)!愛美網(wǎng)小編在這龍年伊始為您制定了一份詳細的健康日歷,一起為我們的健康加油吧!

  健康要點:

  一、飲食要平衡,每餐進食應葷素搭配,清淡少油。

  二、春節(jié)三餐要規(guī)律,飲食要有度,忌暴飲暴食。

  三、多喝開水解油膩,吃水果平衡消化。

  四、注意控制零食,同時要注意小吃是否干凈衛(wèi)生。

  第一關:飲食要有度,忌暴飲暴食。

  年節(jié)總是最熱鬧的時候,你夾一筷,我添一勺,再加上菜肴豐盛、味道香美,想要控制到八成飽都難。

  連接吃上幾餐,難免會讓腸胃超負荷運轉(zhuǎn),造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等,嚴重者會誘發(fā)急性胃腸炎、胃出血。

  第二關:飲食要防病,忌膽固醇超標。

  過年期間,煎炸食品的“出鏡率”非常高,菜肴烹調(diào)時放的油也比平日多。

  北方人喜歡將煎炸面食作為節(jié)日零食,南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品;此外,肉類煲成的湯里也總是浮著一層油。

  如此一來,飲食中脂肪、熱量極易超標,會造成高膽固醇,誘發(fā)心血管疾病。

  第三關:飲食要平衡,忌葷素失調(diào)。

  春節(jié)飲食以葷菜為主,尤其是畜肉類,谷類和蔬菜類偏少。特別是在一些北方地區(qū),按照傳統(tǒng),蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。

  這造成的結(jié)果就是膳食纖維攝入嚴重不足,脂肪、蛋白質(zhì)嚴重超標。肉吃多了,加上運動少了,很多人會感到皮膚干燥、大便干結(jié),出現(xiàn)便秘,甚至痔瘡。這還會讓肝膽超負荷運轉(zhuǎn),膽囊炎、肝炎病情也易加重。

  因此,春節(jié)各餐的葷素搭配,應控制在1:2至1:3之間,多吃豆類、海產(chǎn)品,用酸奶、水果代替瓜子等零食,以清熱通腸,潤喉去燥。

  第一、要營養(yǎng)要均衡,避免大魚大肉。注意葷素搭配,多食用一些蔬菜、豆制品及菌類等食物,可以調(diào)節(jié)口味,降低血糖血脂。

  第二、可食用一些牛羊肉,但切忌過量食用生冷海鮮食品。

  第三、可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調(diào)的菜肴,避免煎炸食品。

  第四、選擇一些粗糧制品,做到粗細搭配有利于合理攝取營養(yǎng)素。

  第五、吃要有度,避免過飽。如果吃的過于飽,就會膈肌上抬增加心臟的負擔。

  第六、應選擇清淡飲料,不喝或少喝含糖飲料,可以飲用一些山楂飲品,如喝酒應限量。

  第七、外出就餐應注意就餐環(huán)境,注意食品衛(wèi)生。

  第八、在外就餐點菜要適量,不要浪費,對于吃不完打包帶回家的食物,要冷藏儲存,時間不宜過長,爭取第二天吃完,且吃前要充分加熱。

  科學健康飲食 走出7大誤區(qū)

  新年伊始,家家戶戶吃豐盛家宴。雖說各商家大都推出了精心搭配的套餐,但從營養(yǎng)來說,也有不盡如人意之處。春節(jié)團圓重要健康更重要,學會一些點菜的小技巧,可避開“陷阱”。

  誤區(qū)一:涼菜魚肉唱主角

  宴飲之時,難免會點幾個冷菜開胃。冷菜油脂較少,有葷有素,如果多點一些清爽素食,本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題。

  然而,多數(shù)食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜,使冷菜失去了調(diào)劑營養(yǎng)平衡的作用,加劇了蛋白質(zhì)過剩。

  誤區(qū)二:烹調(diào)油多調(diào)味重

  在點菜的時候,應適當點一些調(diào)味較為清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清燉做法的。

  有兩三個濃味菜肴過癮即可,再配一兩個酸辣或酸鮮菜,用來提神醒胃。這樣,有突出、有呼應、有回味,口味豐富,也不至于過分油膩。

  誤區(qū)三:海鮮滿桌不嫌多

  一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品,總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實,水產(chǎn)品盡管營養(yǎng)豐富,口味鮮美,卻也是污染的“重災區(qū)”。

  水產(chǎn)品的特性就是富集重金屬,如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高,總攝入量必然較大,污染物質(zhì)更有超標風險。這不僅會加重身體的解毒負擔,嚴重時甚至可能發(fā)生中毒。

  建議每餐的水產(chǎn)品控制在1至3個菜的水平,食用量也要適當控制,每餐不超過200克為好。

  誤區(qū)四:蔬菜菌藻不見面

  宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。

  由于一餐中攝入大量蛋白質(zhì)無法充分被人體利用,大量蛋白質(zhì)會分解作為能量使用,同時產(chǎn)生含氮廢物,加重肝臟和腎臟的負擔,并妨礙酸堿平衡。

  在節(jié)日期間,應當選擇那些平日食用較少的高檔素食,如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果,以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。

  這些素食既能促進健康,還能減輕消化系統(tǒng)的負擔。

  誤區(qū)五:餐后喝碗咸味湯

  餐前喝點湯,數(shù)量不至于過多,還能減少食量,對于減肥者有一定好處。餐后或餐間更適合飲用雜糧豆類制成的粥,或者索性用香茶清口。

  誤區(qū)六:只吃菜肴不吃糧

  眼下一個不成文的規(guī)矩,就是宴席上只吃菜、不吃飯,直到酒足菜飽之后,才想起來是不是要上主食的問題。

  然而,空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物,不僅于消化無益,其中的蛋白質(zhì)還會被浪費,并產(chǎn)生廢物。

  誤區(qū)七:酥香小點代主食

  各種花色主食,如酥香小點、炒飯、拋餅、油炸點心等替代米飯和面條,雖帶有時尚感,但其中油脂含量大大高于米飯面條,特別是酥點類和拋餅類,油脂高達30%以上,甚至還有較高比例的飽和脂肪。

  如果使用了植物奶油和起酥油,還會帶來對心臟健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來替代傳統(tǒng)主食,顯然很不明智。

  另外建議美食之后,最好能喝些清淡粥食,既養(yǎng)胃,又能改善營養(yǎng)平衡。

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編輯:yuanlee

 

 
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