食療遠(yuǎn)勝與藥療,那么在對(duì)抗疾病的飲食方案中,究竟有哪些該吃和不該吃的東西?
可以大量食用的食物
任何種類的水果均可接受,大多數(shù)是新鮮水果,加上部分以不同方式準(zhǔn)備的水果;新鮮現(xiàn)榨的蔬菜汁;水果沙拉;水果冷湯;香蕉泥、磨碎的生蘋果、蘋果醬,以及某些其他水果。
推薦的水果有蘋果、葡萄、櫻桃、芒果、桃子、橘子、杏子、葡萄柚、香蕉、柳橙、梨子、李子、哈密瓜、木瓜、柿子等,且不應(yīng)使用罐頭或冷凍包裝水果。梨子和李子經(jīng)過燉煮比較容易消化。所有的水果也都可以燉煮。
可以食用未經(jīng)硫化處理的水果干,例如杏子、桃子、葡萄干、黑棗干或綜合水果干,這些都必須清洗、浸泡并燉煮。不可食用莓果、堅(jiān)果、鳳梨、酪梨和小黃瓜。
所有新鮮準(zhǔn)備的蔬菜,某些可以用自己的菜汁燉煮,另外的則可以生食或細(xì)細(xì)磨碎,例如有機(jī)栽培的紅蘿卜、花椰菜或芹菜;蔬菜沙拉、蔬菜湯等;請(qǐng)勿使用冷凍蔬菜,馬鈴薯最好烘烤食用,馬鈴薯肉可以混合優(yōu)格或湯做成馬鈴薯泥;馬鈴薯絕對(duì)不可以油炸,但可以連皮一起煮。
綠葉蔬菜沙拉,可以混合番茄、水果、蔬菜,以及其他有機(jī)栽培的食用植物。不加鹽的面包,可以包含完整裸麥,但只能加入少量全麥面粉。谷物應(yīng)以有機(jī)方式栽培。
可選擇是否食用蕎麥蛋糕和馬鈴薯煎餅,以及紅糖(干燥的有機(jī)甘蔗汁,即有機(jī)黑紅糖)、蜂蜜、楓糖,以及100%的純楓糖漿(烘焙時(shí)不可以使用油脂或小蘇打)。燕麥片可以自由食用。
所有的蔬菜都可食用,并用自身的菜汁燉煮,以避免礦物質(zhì)在烹調(diào)過程中輕易溶解到水中而流失。礦物質(zhì)成分特別值得推薦的蔬菜有紅蘿卜、豌豆、番茄、綠色花椰菜、瑞士菾菜、菠菜、四季豆、球芽甘藍(lán)、朝鮮薊、和蘋果同煮的甜菜、花椰菜和番茄、紫色包心菜和蘋果,以及葡萄干。
所有蔬菜都不能用鹽烹煮
可以食用攪拌過的白脫牛奶、脫脂且不加調(diào)味的優(yōu)格,以及脫脂且不加鹽的鄉(xiāng)村(卡達(dá))起司。在遵守嚴(yán)格的葛森飲食2年之后,可以極少量食用奶油和冰淇淋,或是僅限于節(jié)日食用。(葛森博士說得很明白:“冰淇淋是小孩子的‘毒藥’。”)
尼古丁在任何情況下都應(yīng)該要避免。烈酒、葡萄酒和啤酒應(yīng)該盡量減少飲用,多喝新鮮果汁?Х群筒钁(yīng)該盡量少喝,但下列花草茶除外:薄荷茶、甘菊茶、菩提花茶、橙花茶,和一些其他花草茶。
鹽、小蘇打、煙熏魚肉和香腸應(yīng)該完全避免。胡椒和姜等辛辣調(diào)味料應(yīng)該戒除,但是建議經(jīng)常性使用新鮮的田園香料植物,包括洋蔥、大蒜、荷蘭芹葉、蝦夷蔥、辣根和芹菜。
整體而言,由于飲用大量蔬菜汁,遵循葛森飲食療法的人每天會(huì)攝取約合7.7到9公斤的植物性食物。
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