豆腐由大豆制作而成。每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質(zhì)。含有人體不能合成的8種必需氨基酸，容易吸收。大豆還不含膽固醇，可降低人體膽固醇，從而抑制和預(yù)防癌癥的發(fā)生。那么，豆腐和誰搭配最有營養(yǎng)呢？

　　搭配1：豆腐+白蘿卜

　　豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。

　　搭配2：豆腐+海帶

　　豆腐營養(yǎng)豐富，能補充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配。

　　搭配3：豆腐+肉、蛋

　　豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。

　　搭配4：豆腐+魚

　　豆腐中蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

    【相關(guān)閱讀】

    臭豆腐長期食用可致肝壞死

    專家支招霧霾天健康飲食

    過量食用豆腐易導(dǎo)致五種疾病

    松子豆腐的營養(yǎng)價值

    用豆腐敷臉 可嫩膚美白

    少吃豆腐、動物肝臟 保持“精”力充沛

    大熱天別買到歪豆腐 食品專家給您支4招

    飲食妙招：豆腐有四大營養(yǎng)絕配