隨著生活水平的提高，零食在人們日常飲食中的地位日益凸顯，尤其是少年兒童的消費量很大。本市每年吃掉的零食總在10萬噸以上。然而，世界衛(wèi)生組織規(guī)定的垃圾食品，如油炸類食品、燒烤類食品、碳酸磷酸飲料、冷凍甜食品、果脯類食品等卻廣受人們的喜愛，約90%的家庭或多或少在家中備有垃圾食品。大量研究和實例都已證實，常吃各種垃圾食品對人體健康危害極大。

　　-洋快餐是導致肥胖、心血管病的元兇美國曾公映一部名為《大號的我》的紀錄片。在這部紀錄片中，美國人摩根·斯普爾洛克以自己的身體做了一個實驗：連續(xù)30天，他三餐只吃高蛋白、高熱量、高脂肪的洋快餐食物，只喝洋快餐的飲料，而之后他以紀錄片的形式，讓大家親眼見證了吃洋快餐對自己身體帶來的變化。試驗結束時，他的體重增加了12公斤，3周左右，他的心臟開始有了異常。

　　- 洋快餐可“綁架”大腦研究發(fā)現(xiàn)，之所以人們會貪吃漢堡、奶昔、冰淇淋等食品，是因為這些食品中所含的一種飽和脂肪酸可以迅速“控制”大腦，讓人產生沒有吃夠吃飽的感覺，甚至今天吃了，3天后還想再吃一次。這是由于飽和脂肪酸對大腦的“綁架”可以持續(xù)3天。

　　- 常吃垃圾食品會上癮美國研究人員以實驗鼠為對象。在實驗中他們以香腸、熏肉等食品喂養(yǎng)實驗鼠。結果顯示，常吃高熱量、高脂肪食品后的實驗鼠，其大腦內部發(fā)生了改變，這種變化類似于動物吸食毒品成癮后大腦發(fā)生的變化，并會對一些健康食品產生排斥反應。

　　- 碳酸飲料易致肥胖和骨質疏松可樂對人體的傷害遠多于享受。國外研究人員曾對170個孩子進行了長達10年的跟蹤研究。研究發(fā)現(xiàn)，與不喝或少喝碳酸飲料的孩子相比，常喝碳酸飲料的孩子很少喝牛奶，而且很少進食富含纖維素、蛋白質、維生素D等營養(yǎng)素的健康食品，結果導致他們骨質疏松、骨密度降低，體質下降。因為1毫克碳酸會帶走體內2毫克鈣，所以“可樂”是兒童的骨骼“殺手”。而每天喝一聽“可樂”，兒童肥胖的發(fā)生率就會增加60%，可以長胖6.4公斤。專家指出，90%的人體骨質量要靠年輕時積累，特別是在16～25歲這段時期。年輕時過多地飲用碳酸飲料，可能會給人將來罹患骨質疏松癥埋下隱患。

　　- 癡呆、腦萎縮與垃圾食品有關瑞典研究人員通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，被喂食9個月富含脂肪、糖、膽固醇的垃圾食品的老鼠表現(xiàn)出大腦神經(jīng)纖維纏結的跡象，這與患老年癡呆癥的大腦中出現(xiàn)的變化相同，因為神經(jīng)纖維纏結大量見于老年性癡呆患者。13歲的小林就讀于廣州某中學初一，他從小就不喝白開水，渴了就買飲料喝。后來他出現(xiàn)頭暈、心慌、手麻、健忘等癥狀，就診時醫(yī)師發(fā)現(xiàn)，他的腦萎縮如六旬老人。醫(yī)生懷疑是飲料中的防腐劑造成。

　　- 長期吃垃圾食品增加暴力傾向英國研究人員以1000名16～21歲男性為研究對象。這些人來自英格蘭和蘇格蘭的3家青少年管教所。研究人員將他們分為兩組，一組長期服用維生素和營養(yǎng)補充劑，另一組長期食用油炸土豆條等高熱量的垃圾食品，然后對他們進行為期一年的跟蹤觀察。研究顯示，吃垃圾食品者更愿意用暴力行為解決問題，脾氣也更壞。這與垃圾食品營養(yǎng)缺失（如組成大腦神經(jīng)元的重要組成成分ω-3脂肪酸）有關。

　　- 幼年愛吃薯條容易患乳腺癌中國人一年吃掉薯條數(shù)萬噸。研究發(fā)現(xiàn)，油炸薯條等高溫加工的淀粉類食品中丙烯酰胺（致癌物）含量較高，平均含量高出谷類油炸食品4倍。美國研究人員1993年對582名乳腺癌患者和1569名健康女子進行比較研究發(fā)現(xiàn)，年齡在3～5歲之間的兒童每星期多吃一份炸薯條，就增加27%的乳腺癌患病幾率。

　　- 孕婦狂吃垃圾食品禍及三代 國外一項最新動物研究證明，給一群懷孕老鼠吃太多的高脂飲食，不僅會給它們的后輩帶來健康風險，而且還會對以后它們的孫輩產生不利影響，增加后輩患乳腺癌60%的風險。研究人員認為，懷孕母親必須吃均衡飲食，否則有可能對未來的女兒和外孫女的身體健康產生不良影響。

　　人們應多食用自然食物，除了堅果類的零食，其他零食少吃甚至不吃；不提倡給孩子吃油炸食品；多吃乳制品，胃腸功能不好的孩子以酸奶代替牛奶；多吃新鮮蔬菜水果，多喝開水，不挑食偏食，千萬不要被“垃圾食品”俘虜，并且應當知道預防超重比減肥容易。

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