有許多證據(jù)表明，高纖維低脂肪飲食能減少患結(jié)腸癌的危險(xiǎn)性。這是因?yàn)�，食物纖維可吸收水分，增加糞便量，稀釋腸內(nèi)殘留物濃度，能縮短糞便通過(guò)大腸的時(shí)間而減少致癌物質(zhì)與腸黏膜接觸的過(guò)程。
近日，一位44歲的男性患者在哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第四醫(yī)院腫瘤外科被確診為結(jié)腸癌，并接受了結(jié)腸癌根治術(shù)。這位男士半年來(lái)反復(fù)腹痛、腹脹，排氣、排便也為之減少。他曾兩次被診斷為“急性腸梗阻”，經(jīng)過(guò)保守治療后有所緩解。這一次復(fù)發(fā)并加重，入院手術(shù)切除病灶。追問(wèn)病史，此人平素挑食，嗜好肉類食物，少食新鮮蔬菜及纖維食品，且平素長(zhǎng)期坐辦公室，較少進(jìn)行體力活動(dòng)。
有資料顯示，隨著生活條件的改善和飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，黑龍江省結(jié)腸癌發(fā)病率顯著增高。哈醫(yī)大四院副院長(zhǎng)劉明教授在接受記者采訪時(shí)指出，膳食西化是結(jié)腸癌發(fā)病增高的元兇，他建議日常飲食中多吃高纖維食物，改變不良的西餐式飲食結(jié)構(gòu)。
結(jié)腸癌患者 45歲左右為高發(fā)期
劉明指出，很多結(jié)腸癌患者具備和上述那位男士相似飲食習(xí)慣。近年來(lái)結(jié)腸癌發(fā)病率不斷攀升，已占所有腫瘤的8%～12%，排在惡性腫瘤中的第五位，僅次于胃癌、食道癌、肝癌和肺癌。在黑龍江省，結(jié)腸癌近15年來(lái)呈現(xiàn)明顯的發(fā)病率增高趨勢(shì)，同時(shí)發(fā)病年齡趨于下降，患者的平均年齡從60多歲降到40歲上下，其中45歲左右為高發(fā)期。
長(zhǎng)期食用高脂肪飲食和纖維素不足
導(dǎo)致結(jié)腸癌的主要發(fā)病原因
隨著人們生活水平的提高和民眾飲食結(jié)構(gòu)的改變，尤其是膳食結(jié)構(gòu)西化、肥胖人口增加、快餐油炸食品及含糖飲料、碳酸飲料的流行，結(jié)腸癌發(fā)病率在黑龍江省連年走高，已超過(guò)2%。
劉明解釋說(shuō)，長(zhǎng)期食用高脂肪飲食和纖維素不足是導(dǎo)致結(jié)腸癌的主要發(fā)病原因。飽和脂肪酸的飲食可增加結(jié)腸中膽汁酸與中性固醇的濃度，并改變大腸菌群的組成。膽汁酸經(jīng)細(xì)菌作用可生成致癌物質(zhì)，固醇環(huán)也可因細(xì)菌被芳香化而形成致癌物。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，結(jié)腸癌是可防可治的。平衡膳食、多吃高纖維食物有助于人們遠(yuǎn)離結(jié)腸癌。生活中，不少人認(rèn)為只要多吃魚、蝦、豆類、水果和蔬菜，就一定是科學(xué)防癌的飲食，其實(shí)一種或某一類食物的營(yíng)養(yǎng)成分，不可能完全符合人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的全部需要，任何單調(diào)的飲食模式或偏食習(xí)慣，都會(huì)造成一些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)剩和另一些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或失衡，惡果之一就是誘發(fā)癌癥，所以均衡飲食十分重要。
高纖維低脂肪飲食能減少患結(jié)腸癌的危險(xiǎn)性
同時(shí)，有許多證據(jù)表明，高纖維低脂肪飲食能減少患結(jié)腸癌的危險(xiǎn)性。這是因?yàn)椋澄锢w維可吸收水分，增加糞便量，稀釋腸內(nèi)殘留物濃度，能縮短糞便通過(guò)大腸的時(shí)間而減少致癌物質(zhì)與腸黏膜接觸的過(guò)程。劉明建議，年齡低于50歲的人應(yīng)每天攝入38克纖維，50歲以上者應(yīng)每天攝入30克纖維。較好的纖維來(lái)源于谷物的麩、植物葉子和主干、堅(jiān)果、種子、水果和蔬菜，后者如芹菜、韭菜、白菜、蘿卜，這些蔬菜可刺激腸蠕動(dòng)，增加排便次數(shù)，從糞便當(dāng)中帶走致癌物質(zhì)及有毒物質(zhì)。
預(yù)防結(jié)腸癌每5年行纖維結(jié)腸鏡檢查一次
劉明提醒說(shuō)，以下易感人群尤其要注意對(duì)結(jié)腸癌的預(yù)防：家族性結(jié)腸息肉病患者、老年人、肥胖者、以肉類為主食者、大腸癌病人的直系親屬、維生素D缺乏者、大量飲用啤酒者、大腸癌高發(fā)區(qū)居民、已行膽囊切除者。他建議普通人群從50歲開(kāi)始，每年檢查大便隱血一次，每5年行纖維結(jié)腸鏡檢查一次；有大腸癌家族史者親屬，起始檢查年齡從40歲起。
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