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速凍食品務(wù)必煮熟煮透吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-16  來源:老年生活報
核心提示:近期,思念、三全等速凍水餃相繼被檢出含有金葡菌,不少地方的超市相繼將其產(chǎn)品下架,一時間消費者談之色變。

  近期,思念、三全等速凍水餃相繼被檢出含有金葡菌,不少地方的超市相繼將其產(chǎn)品下架,一時間消費者談之色變。

  金葡菌主要的致病因素是由金葡菌產(chǎn)生的葡萄球菌腸毒素,毒素的產(chǎn)生和菌量的多少有關(guān),國際公認產(chǎn)生葡萄球菌腸毒素的菌量濃度在 100000個/g以上。金葡菌腸毒素中毒可使人產(chǎn)生劇烈的惡心、嘔吐,同時伴有上腹部絞痛、腹瀉。嚴(yán)重者可導(dǎo)致虛脫、腸痙攣和嚴(yán)重失水。但病程較短,1-2天內(nèi)可恢復(fù),預(yù)后一般良好。

  據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王賀祥介紹,金葡菌的營養(yǎng)細胞壁非常薄,在80℃的開水中煮5到10分鐘就死了。一般煮熟了的冷凍食品中,金葡菌肯定死了,根本不用擔(dān)心。 欣華相關(guān)鏈接

  如何選購速凍食品

  無論在大型或小型超市購買速凍食品時應(yīng)特別注意以下幾點:一是速凍食品是否存放在正常運轉(zhuǎn)的冷凍冰柜中。二是注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不購買包裝破損和超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。三是在超市購買食品時,應(yīng)最后選購速凍食品,并在最短時間內(nèi)帶回家,到家后立刻放入冰箱冷凍室。四是仔細閱讀包裝上的文字說明,無論生制品或熟制品,都一定按標(biāo)簽的要求煮(蒸)熟后再食用。五是保留好銷售小票和外包裝,一旦發(fā)生問題可及時溯源,妥善處理。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 速凍食品 安全 金葡菌

 

 
 
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