蓮藕粥 取鮮藕250克,糯米50克,紅糖100克。先將藕洗凈,刮去表皮,切成;糯米淘洗干凈,再取沙鍋一只,倒入清水,放入糯米、藕丁,用旺火燒沸,再用小火煮至米爛湯稠時,加入紅糖,調(diào)勻即成。此粥有健脾止瀉、養(yǎng)血生肌之功效。
雞茸蓮藕 取鮮藕250克,香菇少許,雞肉250克。先將藕洗凈,刮去外皮,連藕節(jié)一起切成碎泥;雞肉沖洗干凈后剁成雞茸;香菇泡軟切碎。再取大碗一個,內(nèi)層涂上麻油,放入藕、雞茸、香菇,再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、淀粉適量,調(diào)拌均勻,攤平,上籠蒸約20分鐘。此菜能補脾胃、益氣血、止出血。
糖醋蓮藕 嫩藕去節(jié),削皮洗凈切成片,放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥,瀝盡水后加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻,上撒紅辣椒絲和姜絲,澆上白醋、麻油。
糯藕酥片 將藕去兩頭節(jié),藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作為老幼開胃的零食。
蓮藕飲料 取潔凈嫩藕,擦成藕泥,用紗布包上濾汁,加入砂糖,用冷開水調(diào)勻后飲用,可以清心潤肺。如用開水沖泡,即成一杯可口的藕汁飲料。
【相關(guān)閱讀】
秋季養(yǎng)生蔬菜:菠菜、蓮藕和芹菜
秋天干燥易傷肺吃些百合蓮子藕
秋季養(yǎng)生應(yīng)該多吃苦瓜和蓮藕