現(xiàn)在喜歡吃各種營(yíng)養(yǎng)食品來(lái)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的人越來(lái)越多，但營(yíng)養(yǎng)食品的種類實(shí)在太多了，全部都適合你嗎？又是如何食用會(huì)更安全健康呢？
1、益生菌
市面上常見(jiàn)的乳酸菌，是益生菌的一種。乳酸菌協(xié)會(huì)將乳酸菌定義為：指能利用碳水化合物進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)多量乳酸之細(xì)菌總稱，是一群相當(dāng)龐大的菌群。各種菌種的功能不一，透過(guò)服用益生菌來(lái)促進(jìn)身體健康時(shí)，應(yīng)確保菌種的多樣性且每天服用的劑量必須高于10的10次方。
2、葉黃素
葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。葉黃素對(duì)眼睛具有特殊的作用，身體攝取的葉黃素分布到眼睛的兩二個(gè)部位：（1）視網(wǎng)膜及黃斑區(qū)；（2）晶狀體。研究顯示攝入葉黃素量高，有助于延緩眼睛的老化、退化、病變，減少眼疾的發(fā)生率，還可以保護(hù)視網(wǎng)膜免受光線的傷害。
葉黃素很容易于飲食中補(bǔ)充，甘藍(lán)、菠菜、芥菜、深綠色葉菜就是很好的來(lái)源。每人一天大約要攝取6毫克的葉黃素（相當(dāng)于一大碗的生菠菜＝1/3熟菠菜）。金盞花中也含有葉黃素與玉米黃質(zhì)，但對(duì)花粉過(guò)敏或哮喘者容易發(fā)生過(guò)敏之副作用。
3、葡萄糖胺
建議每天服用1500毫克，不過(guò)因?yàn)槠咸烟前泛苋菀妆晃�，因此不建議一次服完全天所需要的劑量，最好是分三次服用，建議在飯前半小時(shí)吃，以免影響身體吸收，而葡萄糖胺是喜歡水分的蛋白多醣，因此建議服用時(shí)至少要喝200㏄的水配服，或加在食物及飲料中服用。中央健保局對(duì)于葡萄糖胺的健保給付用量是每天四顆（早晚各2顆，共1000mg），相對(duì)于醫(yī)生指示的有效劑量1500mg，雖然還有一段落差，但是并非每位患者都需要用到1500mg的高劑量。
4、植物固醇
有研究指出，每天攝取植物固醇劑量2～3公克，可降低6～15％壞的膽固醇（LDL），但不會(huì)影響好的膽固醇（HDL）。
含植物固醇的食物還有堅(jiān)果、種子、黃豆油、花生油、有的植物奶油（乳瑪琳）里也有添加植物固醇。
5、薏仁
薏仁果實(shí)含有coixenolide（C38H70O4），此物質(zhì)具有消炎、利尿、排膿、鎮(zhèn)痛、消腫及抗腫瘍之作用。薏苡根部含有coixol（C8H7N），此物質(zhì)對(duì)神經(jīng)痛，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及肩頭酸痛具有鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜作用。此外薏苡仁因含有豐富之氨基酸，維生素，8-octadeceicacid等，可促進(jìn)新陳代謝，對(duì)皮膚粗糙，魚(yú)鱗痣及其他贅疣等具有保養(yǎng)作用。
研究發(fā)現(xiàn)每天食用50到100公克的薏仁，可降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的濃度，預(yù)防高血脂癥、高血壓中風(fēng)及心血管疾病，進(jìn)而降低心臟病的發(fā)生機(jī)率。
6、大豆異黃酮
有臨床研究指出，攝護(hù)腺癌患者在服異黃酮達(dá)每天300或600㎎時(shí)，部份男性患者會(huì)在84小時(shí)后出現(xiàn)乳房腫大或熱潮紅，顯示異黃酮與乳腺組織具有很強(qiáng)的結(jié)合力。由于至今無(wú)法確定服用大豆異黃酮的安全劑量，服用時(shí)以各家建議量的中量為宜，一般建議量為每日40毫克至70毫克。不過(guò)乳癌患者應(yīng)避免長(zhǎng)期食用豆制品或服用純異黃酮萃取物。停經(jīng)后的乳癌患者，服用豆粉比異黃酮粹取物相對(duì)安全，因豆粉仍保留了大豆其他成份，可產(chǎn)生安全與有益的交互作用。
7、維他命C
過(guò)去多個(gè)研究顯示，高劑量（每天服用量大于500毫克）的維他命C，可能提高抽煙者罹患心血管疾病及肺癌的機(jī)會(huì)，另外發(fā)表于2004年11月號(hào)的臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志，針對(duì)1923名體重過(guò)重、更年期及有糖尿病問(wèn)題的女性所做的研究發(fā)現(xiàn)，每天服用高劑量維他命C的族群，罹患心血管疾病的機(jī)會(huì)是一般人的兩倍。維他命C是一種抗氧化劑，但它與自由基結(jié)合后，會(huì)變成帶負(fù)離子的自由基。因此，每天服用劑量在300毫克以下時(shí)，反而可以發(fā)揮比較好的抗氧化作用。維他命C是一種水溶性物質(zhì)，當(dāng)單次高劑量服用時(shí)，很容易隨著尿液排出體外。
8、鈣片
一般成年人每天鈣質(zhì)的建議攝取量為1000毫克，13歲到18歲的青春期，由于是貯存「骨本」的黃金時(shí)期，一天基本需要1200毫克，而孕婦因?yàn)閼言�，為了要給胎兒足夠的鈣質(zhì)，建議一天的鈣質(zhì)攝取量最好也能維持在1200毫克左右。人體對(duì)鈣質(zhì)的單次最大吸收量約500毫克，因此不要一次吃大于500毫克劑量的鈣片，建議早、晚各吃500毫克，且最好在飯后吃，因?yàn)殁}質(zhì)在胃液分泌的酸性環(huán)境，較容易被人體所吸收。
9、維他命B群
維他命B群主要的生理機(jī)能為促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，尤其是肝臟對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的消化分解吸收及利用，維他命B群主要的生理機(jī)能為促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，尤其是肝臟對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的消化分解吸收及利用，特別需要補(bǔ)充維他命B群的族群，B-50是上限，更高的劑量只是讓腎臟及荷包增加負(fù)擔(dān)而已，因?yàn)槿梭w留不住這么高濃度的維他命，多余的部分只會(huì)由尿液排出體外，增加腎臟負(fù)擔(dān)。
所謂B-50是指B1,B2…每一種B群家族的成分都是50mg或mcg，有些臨床研究顯示，當(dāng)大部分的B群成分劑量接近時(shí)，其生理效應(yīng)會(huì)較高，但是由于近年來(lái)發(fā)現(xiàn)某些B群家族成分如葉酸，會(huì)有比較特別的預(yù)防疾病的效果，葉酸的RDA為200～400mcg，所以即使是B-50的B群產(chǎn)品，也不是所有產(chǎn)品的成分劑量都一樣的，葉酸的濃度至少應(yīng)該有400mcg以上，最好是800～1000mcg。
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