你桌上的零食還是薯片、餅干、巧克力嗎?你的手邊還是話梅、瓜子、碳酸飲料嗎?那么很顯然,你已經(jīng)out了。而今,越來越多的人把每天擺在手邊的薯片換了阿膠棗,可樂換了涼茶,巧克力換了龜苓膏……于是中藥類零食應(yīng)運(yùn)而生,成了現(xiàn)在都市人“安慰”自己的保健食品。
不少人認(rèn)為,中藥類零食也是“食補(bǔ)”的一種,比一般零食健康,比中藥穩(wěn)妥。很多人甚至把吃中藥零食養(yǎng)成了習(xí)慣,無事可做時吃以打發(fā)時間,工作繁忙時吃以紓解壓力,身體染恙時吃以祛病保健。
這些中藥零食真的有人們預(yù)期的那么健康有效嗎?中藥零食究竟應(yīng)該怎么吃呢?廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥劑科丘振文副主任中藥師告訴您:“中醫(yī)認(rèn)為藥食同源,所以如山楂、枸杞、陳皮這類食物,是中藥,本身味道也很好吃。
但是這些中藥零食,因?yàn)槠渲兄兴幊煞謩┝坎淮_定,并且經(jīng)過了工業(yè)加工,所以中藥零食并不能在生病時當(dāng)藥吃,又因?yàn)槠渲泻兄兴幊煞,食用起來需要辨體質(zhì),所以也不能無節(jié)制地當(dāng)零食吃。”對此,丘振文副主任藥師列出了一份中藥零食的食用指南,供愛零食又愛健康的你參考。
■兩大飲品
涼茶
原料:夏枯草、桑葉、菊花、金銀花等
作用:降溫解暑、清熱祛濕
專家意見:廣州天氣濕熱,所以能清熱降火的涼茶受到廣泛的歡迎。但是,涼茶的成分都是些苦寒的藥物,只適合熱體質(zhì),火氣大,如經(jīng)常牙齦腫痛、口腔潰瘍,大便干結(jié)不通暢等癥狀的人群,體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱及經(jīng)期的女性都不宜多喝涼茶。
另外,很多上火的人習(xí)慣把涼茶當(dāng)做降火藥來喝,認(rèn)為可以立即見效,但其實(shí)中藥的療效都是長期形成的,不可能有立竿見影的效果,所以也提醒大家,有些商家為了使涼茶有急速的治病效果,可能會在其中非法添入西藥抗生素的成分,選擇時需要特別注意。
同時,涼茶也不適合長期大量地喝,尤其是有些人為了保健把涼茶當(dāng)水喝,這樣是很不健康的,時間長了會影響整個身體的平衡,導(dǎo)致夜尿多,消化功能受損,小兒消瘦、食欲不振等后果。所以比較合適的量是每天最好不超過150ml。
酸梅湯
原料:未成熟的烏梅
作用:清熱解暑、生津止渴、止咳止瀉、降糖降脂、促進(jìn)消化
專家意見:酸梅湯是夏季不可缺少的飲料之一,它能很好地補(bǔ)充人體由于出汗而喪失的水分和鹽分,同時,夏季天氣炎熱,人容易沒有食欲,酸梅湯也是很好的開胃食品,它還能促進(jìn)消化,降血糖、降血脂可謂好處多多。
但是,酸梅湯有一個很顯著的作用就是收斂。所以需要發(fā)汗的外感病人,以及呼吸道有痰的咳嗽病人都不宜多喝。另外,有胃潰瘍的人群和生病正在用藥的人群也不適合酸梅湯。有胃潰瘍的人喝了可能會導(dǎo)致胃出血,即便是潰瘍已經(jīng)愈合了,也不能大量飲用。
■食用指南
龜苓膏
原料:龜板、土茯苓、蒼術(shù)、生地、金銀花等
作用:滋陰瀉火、清熱解毒
專家意見:丘振文副主任藥師說:“龜苓膏有很好的滋陰降火作用,對于火氣較大,長痘痘、口腔潰瘍、便秘的人比較適合,可以作為很好的居家、辦公零食。但是由于性比較寒涼,所以本身體質(zhì)虛寒,有腹瀉等癥狀的人群就不適合吃龜苓膏,很可能加重寒瀉。另外,由于加工成零食的龜苓膏含糖量會比較高,所以糖尿病病人和高血糖人群需要特別注意。超市里賣的盒裝龜苓膏,青壯年每天一盒就夠了,老年人和小孩需要減少食量,半盒為宜。
阿膠蜜棗
原料:大棗、阿膠
作用:養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰潤燥
專家意見:阿膠棗的主要作用就是補(bǔ)血,所以對于氣血不足的人群,尤其是女性特別適合。還可以養(yǎng)顏,抗衰老。俗話有“一日三顆棗,活到一百不顯老”的說法。所以很多女性就把阿膠棗當(dāng)成必備品,隨身備一包,隨時吃幾顆。但是丘振文副主任藥師提醒,阿膠棗很滋膩,不易消化,對于脾胃消化功能不好的人群就很不適合。另外,外感病人和經(jīng)期的女性也不宜過多食用。因?yàn)橥飧胁∪诵枰l(fā)汗,不適合吃過于滋補(bǔ)的食品,而女性經(jīng)期也不宜補(bǔ)血,可能會增加月經(jīng)量。
另外,丘振文副主任藥師說:“就作用來說,其實(shí)曬干的大棗是最好的,既可以直接吃,也可以用來煮粥等。”而這種做成蜜餞的阿膠棗,一般的食用量在一天6顆左右,不宜過多。
茯苓餅
原料:茯苓
作用:利水消腫、健脾和胃
專家意見:丘振文副主任藥師認(rèn)為茯苓是難得的健脾食品,增食欲、助消化的功能不可小覷。同時還能利尿消水腫。而且茯苓性溫平,適用人群范圍很大。但是現(xiàn)在市面上銷售的茯苓餅,其餡料里往往加了很多蜂蜜和白糖,含糖量較高,所以糖尿病病人和高血糖人群需要注意。丘振文副主任藥師說:“大家可以在家用茯苓粉和淀粉自制茯苓餅,方法簡單,還可以控制含糖量,保證健康。”他同時提醒,雖然茯苓餅比較平和,但過量食用還是會導(dǎo)致腹脹。
枸杞
作用:清肝明目、降血糖、抗疲勞、抗衰老、提高免疫力
專家意見:枸杞同茯苓一樣既好處多多,又性平溫適合的人群很廣,也有很顯著的保健作用。所以很多人把枸杞當(dāng)成零食每天抓幾顆來吃。但是丘振文副主任藥師指出,枸杞雖好,也不宜多吃。一方面是經(jīng)期的女性,因?yàn)殍坭揭簿哂醒a(bǔ)血的作用,有可能會增加月經(jīng)量,另外,枸杞吃多了也會導(dǎo)致消化不良。丘振文副主任藥師建議,枸杞可以直接食用,也可以用來煲湯,與菊花搭配泡茶,還可以煮粥。
陳皮
原料:柑橘果皮
作用:消食、行氣、祛痰、理脾
專家意見:陳皮中含有的黃酮類物質(zhì)對于保護(hù)心血管有一定的作用。另外,丘振文副主任藥師指出,陳皮還可以促進(jìn)唾液的分泌,一些病人在服藥期間可能會口干,吃一些陳皮可以很有效地緩解,生津止渴。
但是丘振文副主任藥師同時提醒,經(jīng)過加工的蜜餞陳皮,特別是九制陳皮由于其加工工藝和方法,使得其中含鹽量較高,腎病患者和高血壓患者都要注意,不要過量食用導(dǎo)致鈉鹽攝入過多。丘振文副主任藥師建議陳皮每天食用量不超過30g,沒有經(jīng)過加工的藥用陳皮用來泡水喝效果更好。
炙姜
原料:姜
作用:溫陽驅(qū)寒、抗嘔吐、化痰
專家意見:炙姜性辛溫,特別適合體質(zhì)虛寒的人,有很好的溫補(bǔ)作用。同時,姜還可以有效抗嘔吐,暈車船的人,以及有妊娠反應(yīng)的孕婦都可以適當(dāng)食用一些炙姜,止嘔效果明顯。另外,炙姜還可以促進(jìn)發(fā)汗,對于感冒著涼也有很好的食療效果。但是丘振文副主任藥師指出,因?yàn)榻是屬于辛溫屬性,所以過量食用易導(dǎo)致上火和口腔潰瘍,他建議每天的食用量為每次不超過3片(10g/片),每天至多兩次。
無花果
作用:緩瀉、降壓降脂、健胃潤腸、清熱解毒
專家意見:丘振文副主任藥師介紹說,新鮮的無花果其實(shí)不怎么甜,曬干之后甜味才顯現(xiàn)出來。無花果的味道酸甜,可以很好地健胃開胃,也含有豐富的黃酮類物質(zhì),近些年其降壓抗癌的作用受到越來越多的關(guān)注。丘振文副主任藥師提醒,這種加工過的無花果同陳皮一樣含鹽量較高,腎病患者和高血壓患者不宜過多食用,同時他建議,無花果還可以用來煎水服用,或者和蘑菇一起燉服有益氣扶正的作用。
山楂片
原料:山楂
作用:消食、活血化淤、降血脂
專家意見:丘振文副主任藥師說:“山楂片含有豐富的有機(jī)酸,能夠刺激消化液分泌,一方面可以促進(jìn)食欲和消化,但同時,有胃潰瘍的病人則不宜食用,可能會誘發(fā)胃出血。”同時,一些家長喜歡把山楂片給孩子當(dāng)零食,但是經(jīng)過加工的山楂片含有較多的糖和淀粉,食用過多也不利于健康。尤其是糖尿病病人需要特別注意。
桂圓干
原料:桂圓
作用:補(bǔ)氣血、養(yǎng)血安神
專家意見:桂圓是常用的滋補(bǔ)品,尤其是冬季,廣東人會經(jīng)常用桂圓煲湯、泡水等,滋補(bǔ)效果明顯。但同時,桂圓性熱,適合體質(zhì)虛寒的人群,本身體質(zhì)燥熱的人就不適合過多食用,因?yàn)槿菀咨鷥?nèi)熱,表現(xiàn)為大便干燥口干、上火等癥狀。
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