柿子不僅 味美有營養(yǎng),還有一定的藥用價值。中醫(yī)認為,柿子味甘,寒,澀,無毒。具有清熱、潤肺、止渴的功效?梢灾委煙峥剩人,吐血,口瘡等癥!侗静菥V目》 謂:柿子“味甘而氣平,性澀而能收,固有健脾澀腸、治嗽止血”。柿子有助于防治慢性氣管炎、高血壓、動脈硬化、痔瘡下血等癥。將柿子榨汁,加牛奶或是米湯 服,可治高血壓或有中風(fēng)傾向的病人。成熟的紅柿是一種平和的滋養(yǎng)劑,能補虛、健胃、潤腸、利肺。將發(fā)澀的柿子炸出汁液,名為柿漆,內(nèi)涵鞣質(zhì),具有降壓成 分,對高血壓、痔瘡出血均有效。
柿子雖然好吃,但有幾點是必須要注意的。第一,柿子不要空腹吃,一次不要吃太多,吃柿子后不要再吃酸性 食物,柿子不熟不可以吃。柿子寒澀,含有鞣酸,會減少腸液分泌而發(fā)生便秘。第二,柿子禁與蟹、酒同食。因柿子和蟹的性質(zhì)都屬寒涼,同食易使螃蟹的蛋白質(zhì)凝 固結(jié)塊而積聚于胃腸中,出現(xiàn)腹痛大瀉等癥。柿子與酒同食,常因柿子能促進酒精的吸收而發(fā)生醉酒。第三,柿子里含有大量的柿膠酚、可溶性收斂劑、果膠等,這 些成分在胃中酸性環(huán)境下會凝成不溶性硬塊,成為“胃柿石癥”。第四,柿子的鞣酸成分可與鐵質(zhì)結(jié)合,影響鐵劑補血藥的吸收和利用。下面介紹幾款食療方。
柿餅粥
粳米100克,加水1000毫升,燒開后,將柿餅4只洗凈,切成小粒加入,小火慢熬至粥將成時,加入紅糖,熬至糖溶。分2次空腹服用。
適用于咽喉熱痛,咳嗽痰多,老年人吐血,干咳帶血,久痢便血,痔瘡出血,尿血,小兒腹瀉。
柿餅蒸蜂蜜
柿餅2個,洗凈去核,切碎,和蜂蜜30克一起放于大瓷碗中,加水100毫升,蓋好,隔水蒸熟。早晚各服用1次,趁熱食柿餅喝湯。
適用于老年性喘咳,咳嗽痰稠難咯出。
柿餅糕
柿餅50個,洗凈蒸熟,趁熱搗爛如泥,與糯米粉500克加適量清水,調(diào)和均勻,制成糕胚,蒸熟。分多次空腹服用。
適用于小兒痢疾。
紅棗柿餅
柿餅和紅棗個500克,分別洗凈去核切碎,和山萸肉20克拌勻焙干研末,與面粉200克拌合,制成餅胚,蒸熟。早晚空腹做點心食用。
適用于肝虛脾弱、耳鳴、耳聾、口干、食欲減退、倦怠乏力,心煩氣短。
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