海外食情

　　有消息稱，食用牛油果（又稱鱷梨、油梨、黃油果、酪梨等）可以幫助清除血液中的膽固醇。牛油果富含不飽和脂肪，可以幫助膽固醇處于良好的水平，就像橄欖油和杏仁一樣。最近，以色列的研究人員發(fā)現(xiàn)，食用牛油果、杏仁、橄欖油3個(gè)月，能夠減少人體內(nèi)的低密度膽固醇（LDL膽固醇，壞膽固醇）大約12%。他們發(fā)現(xiàn)，每天吃半個(gè)至1個(gè)半牛油果，比吃低脂肪食物更有利于降低膽固醇。研究結(jié)果顯示，食用低脂肪食物，膽固醇的平均值僅下降4.9%，而食用牛油果，膽固醇下降值會(huì)達(dá)到近1倍，相當(dāng)于8.2%。需要提醒的是，食用低脂肪食物會(huì)損失好膽固醇（高密度膽固醇，HDL膽固醇）達(dá)14%，而且不能夠降低壞膽固醇。食用含脂肪最少的食物也是如此。與此相反，牛油果只攻擊壞膽固醇。

　　鏈接：牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛油果（英文：avocado）原產(chǎn)于中美洲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的維生素E、氨基酸、葉酸、胚芽脂醇、不飽和脂肪、葉酸鉀和纖維，這種低能量的食品可以防止高血壓、動(dòng)脈硬化和貧血等。牛油果在西餐、日本料理中被大量使用，可做冷盤(pán)、沙拉或一些西式熱菜。

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