按說,秋天不太適合吃姜,不過現(xiàn)在霜降已過,下一個節(jié)氣就要立冬了,適量吃一些姜,尤其是寒性體質(zhì)的人吃點姜是有好處的。
手腳冷胃寒多吃姜 陰虛肝火旺少吃姜
體質(zhì)偏寒怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉的人,可以吃點姜溫中驅(qū)寒。胃寒、食欲不振的人,姜有增加食欲和驅(qū)寒暖胃的效果。得了風寒感冒的人,吃點姜能解表散寒。陰虛燥熱體質(zhì)的人少吃姜,或者吃姜皮,否則會更煩熱。肺熱咳嗽、胃熱嘔吐、痔瘡出血的人,以及肝火旺的人也要少吃姜。
帶皮吃姜行水消腫 削皮吃姜溫熱解毒
姜肉與姜皮的性味功效相反:姜肉性溫,可發(fā)表健胃、止嘔解毒;姜皮性涼,能行水消腫。平常做菜,為保持姜的藥性平衡,發(fā)揮整體功效,就不要刮姜皮了,在做寒涼性菜肴時需用姜來調(diào)和寒性,這時要削姜皮。
早晨吃姜特有精神 晚姜爛姜酒姜別吃
民諺有“早吃姜,補藥湯;晚吃姜,見閻王”的說法,晚上吃姜到?jīng)]有見閻王那么可怕,不過早晨吃姜是真有講究的。姜最擅長宣發(fā)陽氣,早晨正是生發(fā)胃陽的好時候,此時吃姜,對胃好,還能能加快血液流動,有提神的功效。
青島人喜歡在黃酒里放上姜片煮,這就有點熱上加熱,除非是寒涼體質(zhì)的人,否則容易積熱。另外,有人常常說“爛姜不爛味”,即使姜爛了也照用,這也不對,姜腐爛后會產(chǎn)生有毒物質(zhì)黃樟素,可能誘發(fā)肝癌、食道癌等疾病。
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